Pastillas de boeuf à la menthe et à la feta

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Le nom de pastilla est emprunté pour cette recette essentiellement pour l’utilisation des feuilles de bricks et pour sa présentation car la farce est très éloignée d’une pastilla orientale. Ici, j’ai réalisé un mélange de steak haché, de courgette, de tomates (elles sont jaunes sur mes photos), de menthe, de feta et pignons de pin. J’adore vraiment ce mélange !

Salade de poulet aux mirabelles

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Et oui, j’utilise la mirabelle dans une salade composée et c’est délicieux ! Elle apporte de la douceur. Ma salade propose différentes petites préparations : des carottes râpées aux graines de sésame, un mélange de poulet froid et mirabelles, de la sucrine et des dés de feta. J’ai ajouté aussi un reste de riz que j’ai parfumé avec un peu de basilic. Le riz n’est pas obligatoire. Il y a déjà bien à manger, surtout pour un soir.

Salade mexicaine et bol tortilla

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Un bol qui se mange, voilà une idée originale. J’avais vu ça dans un restaurant bio situé à côté de mon travail, quand je travaillais encore sur Paris. Avec mes collègues, on aimait y aller de temps en temps. Je me souviens que c’était très bon, mais un peu cher (Bio + Paris 2ème = mauvaise équation ;-)) et ils y proposaient des salades avec une galette en guise de bol. Je ne sais pas s’il s’agissait de galette tortilla mais c’est ce que je vous propose aujourd’hui, avec une salade d’inspiration mexicaine.

Cake aux brocolis, lardons et à la feta

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Je reviens avec une nouvelle recette de cake. Ceux-là sont bien bien gourmands ! Dans la pâte, il y a du brocoli, de la feta et des lardons. Et sur le dessus, j’ai mis des noix de pécan qui apportent du croquant et un super parfum.

Je me suis régalée avec ces cakes. J’ai servi à côté une salade de carottes, en vinaigrette.

Gözlemes (pains plats turcs farcis)

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Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. C’est absolument divin ! On peut s’amuser à varier les farces en y mettant de la viande déjà cuite aussi ou d’autres légumes.

Ces galettes sont cuites traditionnellement sur de grandes plaques en tôle, mais dans notre cuisine, une poêle fera parfaitement l’affaire.

On peut préparer ces galettes et les cuire à l’avance. Si vous les réservez au frais séparément dans du papier aluminium, vous pouvez les réchauffer tout en conservant le moelleux.

Avec les chutes de pâte, j’ai simplement cuit ma pâte étalée dans la poêle, ça donne un super pain plat !