Sauté de porc aux flageolets, pommes de terre et lardon

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Un petit plat savoureux, qui demande assez peu de préparation et qui mijote tranquillement sans vous pendant 1h40. Pas besoin d’accompagnement car tout est mis dans la cocotte : pommes de terre et flageolet.

Je vous recommande de préparer ce plat la veille, car il est meilleur réchauffé (j’ai l’impression de me répéter, mais c’est vrai pour tous les plats mijotés.).

Velouté de flageolets aux légumes

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Le froid qui arrive nous donne envie de refaire des soupes. Celle-ci peut se servir en plat principal, avec quelques lardons grillés. Elle est suffisamment consistante pour un soir.

J’utilise des flageolets surgelés dont la cuisson est bien plus rapide que les flageolets secs. Pas besoin non plus de les faire tremper.

Soupe façon minestrone de flageolet, carottes et tagliatelle

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Sur la base d’un minestrone, nous pouvons réaliser des soupes très copieuses selon ses envies : de nombreux légumes y sont les bienvenues, avec ou sans charcuterie, avec des pâtes, du blé ou du riz… Bref, c’est vraiment une recette que l’on peut varier à l’infini.

La mienne se compose d’échalotes, de carottes, de céleri en branche, de flageolets, le tout cuit dans mélange de bouillon de volaille et de coulis de tomate. Et pour finir, on termine cette soupe par des tagliatelles cassées en morceaux.