Mini bûches pannacotta chocolat blanc / matcha – coeur framboise

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Les petites bûches ne sont pas uniquement réservée aux fêtes de fin d’année. On peut se servir de ces moules pour réaliser des petites douceurs, même en été. Et celles-ci sont vraiment vraiment irrésistibles, elles me font encore envie !

La recette semble technique avec l’insert mais ce n’est qu’une impression. Vous aurez 2 préparations à faire :

  • Le gélifié de framboises doit être congelé dans un moule à cake pour pouvoir être découpé en bâtonnets de la longueur des moules à mini bûches.
  • La crème gélifiée au thé vert matcha (facultatif) et chocolat blanc. Vous aurez à remplir le fond des moules à mini bûche avec cette crème et la faire prendre au congélateur avant d’y déposer le gélifié et le reste de crème. Pour que le gélifié reste bien au milieu, il faut que la crème soit prise, sinon il tombera au fond du moule.

J’espère que ces compléments d’informations déjà données dans la recette vous aideront à bien comprendre sa préparation.

Esquimaux au yaourt grec, muesli et fruits

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Bien avant d’arrêter de travailler, j’ai fait ces petits esquimaux. J’étais bien contente de les trouver dans mon congélateur lorsqu’il a fait très chaud à la fin du mois de mai. Nul besoin d’avoir une sorbetière pour les faire, de simples moules suffisent.

J’ai réalisé un mélange de yaourt grec, sauce caramel et muesli d’un côté et des fruits macérés dans du sucre de l’autre. J’ai assemblé le tout dans des mini moules à esquimaux Silikomart. Vous trouverez sur leur site différentes formes. Des versions mini, comme ici, ou des grandes versions pour les plus gourmands. :)

Ces esquimaux sont équilibrés, on y trouve un produit laitier, des fruits, des céréales et en plus c’est gourmand !

Jus de betterave, carotte et poire

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Comme je vous l’avais dit, le blog n’est pas complètement arrêté. J’ai pu programmer quelques articles, histoire de ne pas vous laisser quasiment 2 mois sans aucune recette.

Parmi les potions magiques que j’ai pu faire avec l’extracteur de jus, il y a ce superbe jus aussi beau que bon. En plus de la betterave, il y a de la carotte, des framboises et de la poire. La poire, c’est ce qui va permettre d’adoucir les saveurs un peu terreux des légumes.

Nids sablés aux framboises

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J’adore réaliser ces biscuits ! On les garnit comme on en a envie. Tantôt au chocolat, tantôt au caramel. Mais en cette saison, j’ai plutôt envie de fruits, j’ai donc gélifié du coulis de framboises. Sur le même principe, on peut décliner cette recette à toutes sortes de fruits : mangue, abricot, fraise…

Jus de carottes, framboises et gingembre

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Avec le test de l’extracteur de jus, j’ai fait quelques mariages qui m’ont beaucoup plu. Parmi mes tests, j’ai réalisé ce jus de carottes, framboises et gingembre. Un mélange plein de pep’s et délicieux. J’ai fait un jus clair, j’ai donc utilisé le tamis fin.

Info concours : J’ai lancé ce matin un jeu concours sur ma page facebook pour gagner 3 kits à pâtisserie Yoko Design. Si ça vous intéresse et pour en savoir plus sur les conditions de participation et les lots, c’est par ici !