Pintade en cocotte, sauce crémeuse au cidre et à la pomme

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L’été s’en va et l’automne arrive à petits pas avec ses petits plats mijotés. J’ai préparé une pintade, pour changer du poulet que je fais souvent. Après l’avoir cuite en cocotte avec des oignons, des carottes, des pommes et du cidre, j’ai mixé ma sauce avec les pommes. Je pensais y mettre de la crème mais finalement, le résultat obtenu était déjà bien onctueux comme ça. Donc, à vous de voir. :-D

Pot pie de poulet aux légumes et au curry

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Les termes « pot pie » désignent un mélange de viande et de légumes cuits dans une sorte de fausse sauce béchamel (un simple mélange de lait et de farine) et recouvert d’une croûte, comme une pâte feuilletée. Ici, j’ai pris des feuilles de bricks découpées en lanières. J’avais déjà fait ce style de présentation avec des boudins croustillants. C’est très léger et très croustillant. C’est ce qui me plait.

J’ai réalisé un mélange de poulet, de carottes, oignons et haricots plats cuisinés avec une sauce onctueuse au curry. Le mélange des saveurs semble simple mais c’est absolument délicieux, un peu sucré, un peu épicé, très crémeux et croustillant.

À la place des haricots plats, vous pouvez prendre des haricots verts.

Poulet coco aux haricots plats

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Voilà une recette qui nous a régalé ! Un poulet mijoté avec du lait de coco, du curry, quelques tomates et servi avec des haricots plats et des cacahuètes concassées. Un vrai régal  et quel parfum dans la cuisine ! Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer le lendemain. Pour garder la jolie couleur verte des haricots, ne les faites cuire que le jour-même et faites-les refroidir dans de l’eau glacée.

Si vous ne trouvez pas de haricots plats, prenez à la place des haricots verts.

Haricots plats coco au colin, chorizo, oignons et tomates

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Les haricots plats coco ne sont pas beaucoup cuisinés. Je les ai vus sur l’étal de mon supermarché et ça m’a donné envie. Je ne savais pas ce que j’allais en faire. Je vous ai déjà partagé une recette, celle de la salade de céréales. C’est dans une version différente mais tout autant gourmande que je les ai préparés. On part plutôt en Espagne avec ce mélange d’oignon, tomate, chorizo, oignon et colin. Si vous aimez, vous pouvez aussi mettre des anneaux de calamars.

J’ai laissé les haricots plats coco entiers pour les photos, mais pour le service, c’est quand même mieux de les couper en tronçons.

Salade de blé aux haricots plats

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Une salade parfaite lorsqu’on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine et de déguster un repas frais et sain. J’ai utilisé comme base un trio de blé, boulghour et épeautre de la marque Bjorg. Les graines sont déjà cuites, il n’y a plus qu’à ouvrir le sachet et à ajouter le reste des ingrédients de la salade. Ca change des pâtes et du riz.