Si vous n’aimez pas l’amertume des endives, peut-être que vous allez aimer les coeurs de sucrine. Ce sont des petites salades (variété romaine ballon) qui forment une pomme ovale. Les feuilles sont très croquantes. On peut les utiliser en salade ou, comme ici, dans un gratin au jambon cru et béchamel de lait de soja. […]
Pour ce gratin assez basique, j’ai réalisé une nouvelle recette de sauce béchamel. J’ai remplaçé le beurre par de l’huile d’olive. Et cela fonctionne très bien, je dirais même que ça lui donne un « petit goût de soleil » que j’adore. Avec toutes les variantes que j’ai pu vous proposer de cette sauce, vous pouvez trouver […]
Hier, je vous proposais des petits pains aux noisettes pour une recette de sandwich. Vous m’avez donné de belles idées et certaines n’étaient pas très loin de ce que je vous propose. 🙂 J’ai enfin trouvé des figues délicieusement rouges (cf ma tarte aux figues), alors profitons-en car la saison est courte. Ce sandwich est […]
Il n’était pas question pour moi de ne pas profiter du pain de campagne pour réaliser quelques tartines. C’est chose faite avec celles-ci : aubergines grillées au four, jambon cru, olives, crottins de chèvre et tomates cerises : on garde encore ce petit gout d’été…
Je vous avais présenté, il y a quelques semaines, les ateliers Bio Nutrition de Bjorg. J’ai reçu par la suite une sélection de produits à découvrir. Je connais bien cette marque car j’achète régulièrement certains de leurs produits (bouillons, sirop d’agave, flocons…) Aujourd’hui, j’ai découvert les farfalles Amarante. Connaissez-vous ? L’amarante est une petite graine […]
Pour ce saltimbocca, je me suis inspirée d’une recette d’Alain Ducasse, dans son livre « La Cuisine de Ducasse par Sophie ». Les recettes de ce livre ont été revisitées pour que nous puissions avoir la chance de tester les recettes de ce chef et qu’elles soient à notre portée. J’ai tout de même trouvé le moyen […]
Il s’agit d’une recette très simple, mêlant courgettes, oignons, haricots blancs, jambon et penne. Une petite sauce vient enrober le tout à base de concentré de tomate, de moutarde et de vin blanc. Accompagnez ce plat de pain à l’huile et à l’ail, ça fait merveille.
Cette salade est une très bonne entrée de saison : des lamelles de légumes cuits au four, un chèvre entouré de jambon de Parme et dorés à la poêle, une petite salade verte et des tomates bien gouteuses… Un vrai régal et une explosion de saveurs !
Ces cannelloni sont farcis d’une garniture au fromage de chèvre frais, de noisettes et de jambon de Parme. Au niveau de la cuisson : dans un plat à gratin avec de la crème liquide allégée, recouvert de faisselle et de chapelure (gros grains de Tipiak), qui va apporter du croquant. Je vous conseille de les […]
Aujourd’hui, un plat que vous avez surement déjà vu ou fait : des poireaux enroulés dans du jambon Serrano et enrobés de béchamel. J’ai rajouté ma petite touche en badigeonnant les tranches de jambon, de moutarde. J’ai réalisé 4 poireaux pour 2, accompagnés d’un peu de riz. Adaptez le nombre de poireaux en fonction de […]