Smoothie mangue, kiwi et passion

Posté .

smoothie-exotique copie

J’ai remis en service ma centrifugeuse pour me faire des jus dans le courant de la journée, entre deux séances photos, c’est ma petite pause plaisir et santé de l’après-midi. Parmi ces jus, j’ai fait celui-ci. J’ai profité de la fin de la saison des fruits d’hiver pour réaliser un délicieux cocktail et amorcer le début du printemps (enfin, s’il veut bien arriver !).

Je vous donne la marche à suivre avec une centrifugeuse mais aussi avec un blender.

Salsa de kiwi aux oignons rouges

Posté .

salsa-kiwi-oignon-rouge2

Dernièrement, je vous parlais de l’utilisation du kiwi dans la cuisine avec une recette de saumon fumé. voici une nouvelle recette, une salsa qui va aussi bien accompagner une côte de veau, qu’un blanc de poulet. J’ai mélangé des tout petits dés de kiwi avec de l’oignon rouge et de la ciboulette. Un peu d’huile, un peu de vinaigre et ça donne un accompagnement qui donne du pep’s.

Verrines de saumon fumé au kiwi, crème fouettée à la liqueur de pomme verte

Posté .

verrines-saumon-kiwi

Est-ce que vous utilisez le kiwi dans votre cuisine ? C’est un fruit qui offre plein de possibilités et qui se marie notamment très bien avec les poissons. Je vous propose une découverte en douceur avec le saumon fumé et une crème fouettée à la liqueur de pomme verte. Cette liqueur se trouve en grande surface (rayon boissons alcoolisées) mais si vous ne voulez pas en acheter, n’en mettez pas et ajouter un peu plus de pommes vertes dans la verrine.

C’est une entrée très légère et très fraîche. J’ai choisi une présentation dans des verrines, j’aurais très bien pu présenter directement à l’assiette.

Pancakes au cheddar, lard au sirop d’érable, kiwi et mascarpone

Posté .

pancakes-cheddar-lard-kiwi3

C’est une recette sucrée/salée qui est parfaite pour le brunch du dimanche matin. Le mélange de lard fumé et de sirop d’érable est tout simplement divin.

J’ai fait caraméliser les tranches de lard quelques minutes au four avec le sirop puis je les ai intercalées entre des pancakes salés au cheddar râpé. Pour la fraîcheur, j’ai ajouté des dés de kiwi et pour le crémeux, j’ai déposé une quenelle de mascarpone nature.

Banana bread au kiwi

Posté .

banana-bread-kiwi8

Le banana bread reste mon gâteau préféré de l’hiver. Sauf que celui-ci, c’est en plein mois de juillet que je l’ai fait vu le temps maussade que nous avions eu. J’ai utilisé de vieilles bananes très mûres, immangeables, et deux kiwis que j’ai glissés au milieu. Vous pouvez aussi  les incorporer à la pâte sous forme de dés.