Avec la recette du lait de noisette maison, j’ai réalisé cette glace crémeuse. Elle est très simple à faire (seuls 3 ingrédients sont nécessaires) et offre un parfum original grâce à ce lait végétal. J’ai ajouté dans ma glace des éclats de noisettes caramélisées.

Rien ne vous empêche de prendre bien évidemment du lait de noisette dans votre magasin bio !

Je m’intéresse de près aux laits végétaux. Je suis d’ailleurs en train de finaliser un dossier à ce sujet. Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes à base de laits végétaux en cliquant ici. Savez-vous qu’on peut en fabriquer soi-même ? Et c’est extrêmement simple à faire.

Pour ce premier test, voici le lait de noisettes maison.

Le lait de soja fait un peu plus son entrée dans ma cuisine. Vous l’avez déjà remarqué dans mes crêpes sans oeufs.

J’avais très envie de voir ce que pourrait donner dans des yaourts. Je ne regrette pas ce test, ce fut une réussite. La lait de soja apporte un petit gout et une douceur que l’on ne retrouve pas avec le lait de vache. Pour la petite précision, j’ai pris du lait de soja enrichi en calcium. On le trouve dans les magasins bio ou au rayon bio des grandes surfaces.

Je vous avais dit hier que je souhaitais vous proposer une recette de crêpes plus saines sans pour autant retirer la gourmandise des bonnes crêpes maison.

Les oeufs ont été retirés, le lait de soja a pris la place du lait de vache. Lait d’amandes, lait de noisettes ou lait de châtaignes pourraient également entrer dans la composition de ces crêpes. Ces laits apporteront un gout plus original. Le lait de soja est plutôt neutre.

Le blanc-manger est un peu le cousin de la panna cotta à la différence qu’il est réalisé avec du lait et de non de la crème. Le lait est traditionnellement aromatisé à l’amande. Cependant, j’ai voulu tester une version à base de lait de châtaigne et c’est un régal.

Le blanc-manger est plus léger en terme de texture que la panna cotta. Je les ai servis avec une poêlée de poires cuites dans du miel d’acacia. C’est tout simple mais le mélange des parfums fait merveille.