Je ne me souviens plus de la dernière fois que j’ai fait un tajine. Cela me manquait mais je voulais changer du poulet et de l’agneau. Le lapin était parfait pour varier ce plat ! Pour l’occasion, j’ai piqué le plat à tajine de ma maman pour les photos. Je vous propose de vous régaler […]
Ce plat mijoté à base de lapin, de champignons, de lardons et d’oignons grelot est un régal. A faire sur deux jours impérativement, on obtient une viande fondante et une sauce au vin blanc parfumée. Je l’ai servi avec des petites pommes de terre rissolées.
Je suis partie de plusieurs idées pour réaliser ce plat : tout d’abord le lapin aux pruneaux, puis la carbonnade avec l’ajout du pain d’épices. Le raisin est une idée vue dans une recette de Jean-Pierre Coffe. Au final, c’est un plat plein de saveurs et délicieusement de saison. J’aime toutes ces couleurs violettes qui […]
La marque Patak’s, spécialiste dans les mets indiens, m’a contacté pour me proposer un jeu concours. Je suis un peu à la bourre mais je prends enfin le temps de réaliser quelques recettes et de les mettre sur le blog. Ce n’est pas évident de cuisiner avec cette chaleur ! Au total, j’en ai 3 […]
J’aime le poulet tandoori, alors j’ai testé avec des cuisses de lapin et c’est également très bon. Je fais d’abord mariner les cuisses avec un mélange de fromage blanc, tandoori en poudre et cardamone. Les cuisses sont ensuites cuites au four pendant 1h sur la lèche frite avec un fond d’eau. Les cuisses sont bien […]
A l’origine, le terme stifado est le nom d’un plat grecque se rapprochant beaucoup de notre boeuf bourguignon. Comme pour toutes recettes traditionnelles, il y a des variantes et celle-ci en fait partie. Le lapin cuit 2 heures en cocotte au four dans un mélange de vin rouge, vinaigre balsamique et tomates pelées. La viande […]
C’est le grand retour des petits plats qui mijotent et qui parfument toute la cuisine. Ici, c’est un plat à base de lapin et de pain d’épice. Un délicieux mélange de sucré/salé comme je les aime ! J’ai déjà réalisé un plat mijoté à base de pain d’épices avec du boeuf, il s’agissait d’une carbonnade.
On est loin du traditionnel lapin à la moutarde mais c’est une recette très savoureuse où le romarin et les tomates confites forment une alliance réussie. Dans cette recette, le lapin cuit au four dans une cocotte. C’est une recette qui m’a été inspirée par Saveurs.
C’est une nouvelle recette repérée dans le livre de Julie Andrieu : La cuisine de Julie, 220 recettes pour mon jules et mes copines. Je suis conquise par cette recette que l’on peut faire avec du poulet. On obtient un lapin confit avec un délicieux petit goût sucré. Sous sa croûte dorée, on obtient une […]
Il est bien quelque chose que je déteste par dessus tout faire en cuisine : découpez un lapin ! Je trouve ça répugnant et dégoutant. Je l’achète en barquette, et je ne le trouve jamais découpé. Alors il faut couper la tête affreuse, retirer les poumons. Je me force à faire ça car j’aime bien […]