Tiramisu à la crème de citron, griotte et limoncello

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Pour ce tiramisu, j’ai voulu y mettre du soleil ! J’ai alterné dans mes verres de la crème tiramisu classique, de la crème citron additionnée de fruits de la passion (c’est facultatif si vous n’en trouvez pas), des griottes et des biscuits à la cuillère imbibés de limoncello.

J’ai maintenant du mal à apprécier le tiramisu classique, vite écœurant, je le préfère aux versions fruitées.

Gratin de fruits rouges au sabayon Limoncello

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Une envie de dessert fruité et léger avec des fruits rouges (framboises, groseilles et cerises) et un sabayon au limoncello. Cet alcool apporte beaucoup de fraîcheur, c’est très agréable.

Le sabayon est un mélange de jaunes d’oeufs, de sucre et d’alcool que l’on fait épaissir et mousser au batteur électrique au bain-marie. Ce n’est pas très compliqué à réaliser ! :)

Tiramisu à la rhubarbe et coulis de groseille

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Cette recette de tiramisu rhubarbe et groseille permet de réaliser une version plus originale du tiramisu. Je trouve que l’ajout des fruits rend moins écoeurant ce dessert qui peut vite devenir lourd en fin de repas. C’est le dessert que j’ai choisi de faire pour mon anniversaire au moins de juin dernier. J’ai choisi de préparer une version individuelle dans des verres à Whisky. C’est un contenant tout de même assez grand, je vous conseillerai de ne pas remplir jusqu’en haut.

A la place des groseilles, pensez aux framboises !

Cheesecake au limoncello curd et coulis groseille

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A la maison, nous ne sommes pas des fanas de cheesecake. J’aimerai pouvoir en manger dans un restaurant pour voir ce à quoi il faut s’attendre en terme de texture. Mais comme ce n’est pas la cas, j’essaye de temps en temps une nouvelle recette : avec cuisson, sans cuisson, avec du mascarpone ou du saint-moret. A chaque fois une texture différente !

Sablés fondants au Limoncello et basilic

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Du déjà-vue ces sablés ? C’est normal : après la version rhum, la version amaretto, aujourd’hui, c’est une version plus « été » avec du limoncello et du basilic !

Question déco, j’ai fait très simple avec un glaçage au cacao (mélange de cacao en poudre et eau jusqu’à obtenir une pâte de la consistance désirée).

Ces biscuits à la texture à la fois croustillante et fondante sont toujours un succès ! Un vrai régal avec le thé.