Soupe corse

Posté .

Voilà une soupe consistante, riche en légumes et parfumée. Elle est bien agréable à déguster avec ces morceaux de lonzu, charcuterie corse à base de poitrine de porc. A défaut, vous pouvez acheter de la poitrine de porc fumée.

Au moment du service, on ajoute dans les bols, un peu de spaghetti cuits. Ca rend la dégustation plus difficile. ;)

Salade de pâtes au melon, lonzu et tomates confites

Posté .

C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement.

Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de grosses torsettes.

Je suis partie sur des saveurs du sud avec de l’origan, du parmesan, la charcuterie corse, du melon, des tomates confites. Vous pouvez mettre aussi du basilic à la place de la ciboulette.