Petits choux aux rillettes de maquereau

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Je continue dans les recettes apéritives qui se font assez rares sur mon blog avec ces petits choux garnis de rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne et au citron vert. C’est absolument délicieux.

Si jamais vous n’aimez pas le maquereau, vous pouvez essayer cette recette avec du thon en boite.

Filet de maquereau au four, sauce moutarde et estragon

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C’est la première fois que je cuisine du filet de maquereau. Je le connais très bien en boite mais frais, je n’avais encore jamais osé. Pourtant, c’est excellent et facile à cuisiner. C’est également un poisson très économique, même pas 2 euros par personne. C’est donc un nouveau poisson qui sera plus souvent à ma table.

Pour cette première recette, j’ai choisi un mariage de saveur classique : sauce vin blanc, crème et mourtarde. J’ai ajouté au dernier moment de l’estragon qui se marie très bien.

Salade de boulgour au maquereau

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Ce qui devait être une simple salade au riz s’est transformé en une salade plus originale grâce au boulgour gourmand (Tipiak).

J’y ai mis quelques tomates, des oeufs durs et du maquereau. C’est quand même très simple…

Salade de maquereau, poivrons et noix

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En ce moment, vous avez remarqué, je vous propose quelques petites salades qui appellent à la chaleur, au soleil, à l’été ! Car oui, j’ai envie que le temps se réchauffe, que le soleil réapparaisse. En soi, mes salades sont assez simples mais ça peut vous donner des idées de mariage.

On ne réalise pas souvent des recettes avec du maquereau alors lorsque j’en vois une dans un magazine, je la teste. C’est un poisson riche en oméga 3 et peu onéreux, il n’y a donc pas à se priver.

Marié avec du poivron, des cerneaux de noix et de la frisée, cette salade fraicheur est délicieuse. Les saveurs se mêlent agréablement.