Je vous avais présenté il y a plusieurs semaines un gâteau tout rose de princesse. Comme je le disais à ce moment-là, j’avais fait un second gâteau car nous fêtions également l’anniversaire de mon beau-père. J’ai donc fait ce gâteau-là composé d’un financier aux brisures de marrons glacés, d’une couche de compote de pomme légèrement […]
Les premières fraises de l’année arrivent enfin dans ma cuisine. J’ai choisi les Gariguettes, une variété que j’aime beaucoup. Je les ai associées à une mousse mascarpone à l’amande et à quelques copeaux de chocolat noir. Un délicieux mariage, bien connu, qui apporte beaucoup de douceur.
J’étais très contente à l’idée de réaliser le gâteau d’anniversaire de ma (seconde) petite nièce qui allait avoir 1 an. Depuis quelques temps, je rêve de faire un gâteau tout rose de petite princesse. Nous fêtions également l’anniversaire de mon beau-père, alors j’ai pris la décision de faire 2 gâteaux d’anniversaire. Nous étions 9, ça […]
Ce Tiramisù est bien différent de ce qu’on peut connaitre habituellement : j’ai réalisé des biscuits à la cuillère aux épices et punchés à l’amaretto, la mousse mascarpone est aromatisée de cacao amer et le tout est parsemé de griottes au sirop. Un savoureux mélange qui sera parfait pour un dîner en tête à tête. […]
2 disques de meringues, une crème à base de mascarpone et quelques fraises gariguette, voilà ce qui a été réalisé pour le soir de mon anniversaire où nous étions en tête à tête. C’est une recette très légère et fruitée comme je les aime. Sur cette idée, on peut parfaitement mettre d’autres fruits.
Je m’étais essayée à des tartelettes tiramisù il y a quelques semaine, ma maman a voulu que j’en refasse pour son anniversaire mais j’avais envie d’essayer une autre version. Je vous avoue que j’ai préféré la 1ère version car la mousse mascarpone est assez bourrative surtout après un repas. Il aurait été préférable de réaliser […]
Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées dans de petits moules de 6cm de diamètre, les quantités sont donc très petites. Pour des moules de taille normale, doublez les doses. Il s’agit d’une pâte au cacao et à l’extrait de café et […]
A la maison, nous ne sommes pas des fanas de cheesecake. J’aimerai pouvoir en manger dans un restaurant pour voir ce à quoi il faut s’attendre en terme de texture. Mais comme ce n’est pas la cas, j’essaye de temps en temps une nouvelle recette : avec cuisson, sans cuisson, avec du mascarpone ou du […]
Le préparation de ce dessert se fait sur 2 jours : la veille, préparez les clémentines et la mousse mascarpone réalisée au siphon. Le jour même préparez la crème Carambar et présentez votre assiette au moment du service. J’ai repris la recette de la mousse mascarpone que j’avais réalisé pour un tiramisù aérien sauf que […]
J’aurai pu également appeler cette recette : tête de chocolat revisitée ! Quand j’ai mangé cette pavlova, j’ai immédiatement pensé aux têtes de chocolat (anciennement appelée tête de nègre). C’est un dessert qui se dresse au dernier moment mais où tous les ingrédients qui le composent se préparent à l’avance. C’est très pratique ! Il […]