Boulettes de poulet aux graines Nigelle

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C’est lors d’une émission de C à vous sur france 5 que j’ai vu la recette des boulettes de poulet aux graines Nigelle. J’ai drôlement eu envie d’essayer car j’aime beaucoup cette petite graine. La recette d’origine étant pour 8, j’ai du ré-ajuster les doses pour 2 personnes.

Ces boulettes sont extrêmement savoureuses et moelleuses. Elles sont à accompagner de semoule parfumée au curcuma.

Cake aux petits pois, chèvre et nigelle

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Inspirée d’une belle recette trouvée chez Leonine (Autour d’un plat), son cake est réalisé à base de chèvre frais, sésame noir et petit pois. J’ai gardé l’esprit en apportant quelques modifications.

J’ai pris du chèvre en bûche, car le chèvre frais n’apporte pas trop de gout dans un cake. Le sésame noir a été supprimé pour être remplacé par des graines de nigelle. J’adore son petit gout et le cake prends tout d’un coups une saveur délicate et parfumée.

L’huile de noisette a été remplacée par de l’huile de noix coupée avec de l’huile d’olive – l’huile de noix étant forte.

Ce cake est extrêmement parfumé et moelleux comme je les aime. Essayez de trouver des graines de Nigelle car c’est un délice ! Les miennes, je les avaient eu sur le site Etal des épices.

Fougasse à la crème de poivron – cratères mozzarella

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La crème de poivron pimiento del piquillo d’Albert Ménès est très savoureuse. C’est une nouveauté de la marque. J’aime sa composition sans conservateur, ni arôme artificiel et surtout pas de colorant. Tout ça est très important pour moi lorsque je choisis mes produits.

C’est avec sa saveur du sud que j’ai pensé à l’associer dans une bonne fougasse maison. La mienne est à base d’olives noires, pignons de pin et huile d’olive de qualité Albert Ménès également car elle est très parfumée. La crème de poivron est simplement étalée sur la pâte à fougasse avant de l’enfourner.

Pour la rendre encore plus agréable en vue et en bouche, j’ai glissé des petites billes de mozzarella dans la pâte.

Biscuits apéritifs aux graines

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Je profite de cet article pour vous faire découvrir une nouvelle graine que j’ai découvert il y a quelques jours grâce à Etal des épices.

Les graines de nigelle sont également appelées « cumin noir ». Ce sont des petites graines noires de forme triangulaire. Elles ont un gout un peu poivré, citronné et parfumé. Ces graines sont couramment utilisées dans la cuisine Indienne (notamment dans les naans) et Orientale.