Les biscotti sont des biscuits secs italiens à base de poudre d’amande. Traditionnellement cuits en boudin, découpés en tranches et repassés au four, ils se dégustent avec un café. J’ai voulu changer la méthode de cuisson de ces biscuits en cuisant directement les tranches sur une plaque. Le boudin de pâte crue se découpe assez […]
L’utilisation de la purée de noisette dans des cookies apporte une réelle originalité à ces biscuits traditionnels. On peut également utiliser de la purée d’amande. Ces produits se trouvent facilement dans les magasins bio, mais attention, j’ai utilisé une purée sucrée. Donc ma dose de sucre sera a revoir à la hausse si votre purée […]
Je vous avais proposé une recette au lait de noisette avec un porridge à la crème de marron. Comme il m’en restait, j’ai décidé d’essayer les crêpes et ce fut une réussite car le parfum de la noisette est un délice. Je les ai particulièrement apprécié arrosées de sirop d’érable et d’amandes effilées torréfiées. Le […]
C’est une petite verrine réalisée avec un reste de mascarpone. J’ai repris la recette de la crème mascarpone des tiramisu pour obtenir une crème légère et je l’ai aromatisé de cacao. A milieu, j’ai tout simple glissé des rondelles de bananes et le tout est saupoudré de noisettes caramélisées et concassées. Un merveilleux mélange qui […]
J’ai réalisé ces petites baguettes pour la confection de sandwichs délicieusement automnales que je vous proposerai demain. D’ailleurs, à votre avis, vous verrez quelles saveurs dans ce pain ? Si l’univers de la boulange vous intéresse, voici mes articles associés : Machine à pain : conseils et recettes Faire son pain sans machine à pain […]
Parfumées de cacao en poudre et de noisettes concassées, ces petites tuiles sont parties en moins de 2 ! Je les imagine très bien en accompagnement d’une glace chocolat… Faites attention à la cuisson, car les tuiles dorent très vites. Adapatez la cuisson à votre four et surveillez de près.
Je cherche depuis quelque temps à faire ma pâte à tartiner moi-même. J’ai voulu partir de la pâte de noisette achetée au bio pour obtenir ma pâte chocolatée. J’ai réalisé quelques tests et j’en suis arrivée à ce résultat qui nous a beaucoup plu. Cependant, j’imagine que les inconditionnels du Nutella ne retrouveront pas la texture […]
Ces cannelloni sont farcis d’une garniture au fromage de chèvre frais, de noisettes et de jambon de Parme. Au niveau de la cuisson : dans un plat à gratin avec de la crème liquide allégée, recouvert de faisselle et de chapelure (gros grains de Tipiak), qui va apporter du croquant. Je vous conseille de les […]
Comme nous sommes le week-end de Pâques, j’ai réalisé une petite recette dans le thème de cette fête : du chocolat et des nids meringués pour la présentation. Composés d’ingrédients simples : mousse chocolat, fruits rouges, noisettes, meringues, mon idée était avant tout de réaliser une présentation un peu originale. Pour l’occasion, j’ai utilisé du […]
J’ai réalisé ce gâteau pour les 29 ans de mon chéri et contrairement au gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de mon père, j’ai mis assez peu de temps pour trouver les parfums de celui-là : noisette / banane / caramel. J’ai donc réalisé un fondant à la pâte de noisette (dans les magasins bio) […]