Chocolat chaud au nougat

Posté .

Rien de meilleur qu’un bon chocolat chaud maison avec du vrai chocolat : c’est onctueux et savoureux. Mais là, j’ai choisi d’ajouter aussi un peu de nougat pour obtenir un petit gout en plus. Le chocolat a été filtré pour retirer les morceaux d’amandes et fruits secs.

Comme nougat, j’ai pris du nougat maison.

Glace au nougat

Posté .

Avec mes nougats marbrés, j’ai décidé d’en utiliser une partie en glace. Alors bien sûr, cette recette peut parfaitement s’adapter au nougat que l’on trouve dans le commerce. Ma glace a pris une couleur caramel grâce au chocolat contenu dans les nougats.

Tartelette à la crème de nougat, framboise et caramel de vinaigre de framboise

Posté .

tartelette-crme-nougat

Ces tartelettes sont une création chefNini (Attention, copyright ;-) ). Merci à mon papa de m’avoir donné ses nougats, ça m’a donné l’idée de réaliser une crème de nougat pour garnir des tartelettes. Je passe donc derrière les fourneaux en mode « chefNini Lab » ;)

Par dessus, j’y ai déposé des framboises décongelées. Et enfin, pour finir la tartelette, j’ai utilisé le vinaigre de framboise Petrossian sous forme de sauce caramel. Attention les papilles, ça détonne. Cette sauce est vraiment bien sympa. Au départ, on ressent surtout la saveur du caramel, mais en fin de dégustation, on sent l’amertume du vinaigre de framboise.

Nougat

Posté .

nougat
Les nougats sont des petites friandises dont raffolent mon papa, surtout recouverts de chocolat, contrairement à mon homme qui les préfère tels quels. Alors pas de jaloux : la moitié au chocolat, type nougatie et l’autre moitié nature…

La recette n’est pas extrêmement compliquée à condition de posséder un thermomètre – ustensile que j’avais demandé à mon anniversaire pour faire des macarons et qui me sert finalement pour d’autres mets comme la cuisson des viandes et maintenant le nougat.

Muffins à la pralinoise et éclat de nougat

Posté .

muffin-pralinoise-nougatJ’ai décidé de proposer une autre recette de muffins pour le concours muffin monday organisé par cuisine plurielle, mais cette fois-ci version sucrée.

Je vous propose une recette à base de pralinoise (sorte de chocolat au gout de noisette, un vrai délice) et de petits morceaux de nougat fait maison. C’est une recette que je vais vous présenter un peu plus tard.

Ces p’tits muffins sont trop bons. Le gout de la noisette est présent non seulement avec la pralinoise mais aussi avec le nougat ce qui leur donne bien un côté automnal parfait pour le concours. On a aussi un mélange de fondant et de croquant.