J’aurais pu appeler cette recette : pizza sandwich. Sa forme permet de déguster facilement la pizza avec les doigts, comme un sandwich. Je suis partie sur le même principe que le biscuit roulé mais avec une pâte à pizza. La technique n’est pas plus compliquée. À la différence du biscuit roulé,la pizza est roulée avec […]
C’est une soupe riche et qui tient bien au corps avec son mélange de haricots rouges et blancs. Je me suis particulièrement régalée. Je propose la recette pour 4 personnes en plat principal. Elle sera plutôt pour 6 (voir 8) en entrée. Je l’ai accompagnée de petits croûtons maison : du pain coupé en dés et revenu […]
C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement. Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de […]
Je souhaitais faire des sandwichs et je suis partie sur ma recette de base de pain en ajoutant de l’huile d’olive pour donner une saveur en plus et une texture plus moelleuse. J’ai façonné mes pains en carré en étalant ma pâte et en la coupant avec un gros couteau pour obtenir des pains réguliers. […]
J’ai commencé avec les chips de pommes, puis les chips de patate douce et enfin de betteraves. Il fallait bien que j’essaye les chips de pommes de terre. Ce sont les moins évidentes je trouve. J’ai fait de nombreux essais avant d’arriver à un résultat sympa. On peut les faire dans un bain d’huile, mais […]
Je suis accro à l’association du thon et de la feta. Il y a aussi l’association sardine et feta qui me plait beaucoup, mais c’est une autre histoire. Cette fois-ci vous retrouverez mon association fétiche dans une tarte très rapide à faire mais dont les saveurs sont merveilleuses. C’est un peu la tarte au thon, […]
Cette base peut être agrémentée de multiples façons : ajout de fromage, ajout de charcuterie, changement d’herbes… La pâte à croquant se cuit d’abord en boudin puis se découpe ensuite en tronçons avant de poursuivre la cuisson. Pour le découpage, je conseille un couteau à pain.
L’une des premières recettes proposées sur mon blog étaient des gressins (Attention les photos !! ^^). Ils étaient préparés très différemment de ceux-ci puisqu’ils ‘agit d’une base de pâte à pain. La préparation est donc longue. En feuilletant mon livre sur les tapas et antispastis, j’ai découvert une toute autre façon de faire, plus simple […]
Nous nous sommes régalés avec cette recette trouvée dans un Elle à table. C’était vraiment un délice et la recette est originale dans le sens où on prépare des boulettes de viande au parmesan au four pendant qu’on fait la sauce à part. Les boulettes sont moelleuses et la sauce parfumée. J’ai arrangé les proportions […]
Ces tatins ont fait un tabac ! Malheureusement, tout le monde disait que c’était des pizza…. Mais noooon ! C’est des tatins ! Franchement… 🙂