Perles du japon à la vanille et à la compotée d’abricots

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J’ai un paquet de perles du japon qui date de quelques années que j’avais complètement oublié tout au fond d’un placard. La texture de ces perles est assez particulière lorsqu’elles sont cuites. Elle deviennent à la fois moelleuses et gélatineuses. On en met dans les soupes mais on peut aussi les faire comme du riz au lait. J’ai parfumé les perles de vanille et les ai accompagnées d’une compotée d’abricots qui vient apporter de la fraîcheur.

Perles de Japon à la rhubarbe

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J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.