Salade de betterave sucrée/salée

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J’ai toujours préféré accommoder la betterave dans une salade composée, plutôt que de la manger nature avec une vinaigrette. Elle s’apprête très bien au sucré/salé avec des morceaux de pommes.

Pour une salade consistante, j’ai mis de la pomme de terre mais si vous souhaitez en faire une entrée légère, supprimez-la.

Comme fromage, j’ai pris du Petit Pont-l’Évêque. L’Ossau-Iraty est également délicieux dans cette salade.