Mini tartelettes de ratatouille et bouchées de fromage aux poivrons et épices

Posté .

Ces bouchées appellent le Sud, les vacances, le soleil, la chaleur (mais pas trop non plus, je n’aime pas ça ! :-D), les apéritifs entre amis, etc… Elles se composent d’une pâte brisée, d’une ratatouille au miel (mais vous pouvez utiliser votre recette de ratatouille) et d’une bouchée Apérivrais® Spicy* qui vient apporter du crémeux, un goût frais et épicé ! Une recette que vous pourrez faire à l’avance puisqu’il vaut mieux les servir bien fraîches. Pour aller encore plus vite, vous pourriez utiliser un reste de ratatouille.

Petits chaussons au fromage frais

Posté .

farci-st-morel-tomate3

Vous pourrez réaliser ces chaussons au fromage frais pour un apéritif ou pour une entrée, à servir accompagnés d’une salade. J’ai ajouté des lanières de poivrons confits et des dés de tomates à l’intérieur. Servez-les tièdes de préférence.

C’est vraiment facile et très bon aussi ! :-)

Poulet basquaise au piment d’espelette et chorizo

Posté .

poulet-basquaise-chorizo6

En ce moment, comme il fait un peu plus frais, le poulet basquaise me semblait être la recette parfaite à faire. Il y a une recette déjà classique sur le blog, et j’ai voulu apporter aujourd’hui quelques changements pour une recette plus épicée, plus basque.

Comme nous sommes dans la pleine saison, j’ai utilisé des tomates fraîches au lieu de tomates en boîte. J’ai ajouté à la sauce de la purée de tomate séchées et un peu de tomates séchées émincées.

J’ai aussi ajouté du chorizo fort et du piment d’Espelette. Je vous conseille vraiment le chorizo fort. J’ai déjà testé avec du doux et on ne le sentait pas du tout. Autre conseil, ajoutez-le que quelques minutes avant la fin de la cuisson plutôt qu’en début, toujours pour préserver sa saveur.

Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta

Posté .

mini-poivrons-sardine4

Vous vous souvenez peut-être des mini-poivrons que j’ai cuisinés dernièrement. J’ai eu de nouveau l’occasion d’en cuisiner car je devais réaliser des recettes associant des produits Paysan Breton et Saveol (si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes 5 recettes sur le site de Paysan Breton ici.).

Il me restait un paquet de ces poivrons et j’ai réalisé cette recette de farcis aux sardines pimentées, persil et tomates séchées. J’ai utilisé des petites sardines à l’huile d’olive pimentée de Connétable. Un vrai délice, ces sardines ! Ça pique mais c’est ça va quand même. :-)

Servez ces poivrons avec une salade verte, en entrée.  Vous pouvez aussi utiliser la farce façon tartinade sur des tranches de pain.

Tartines de Chavroux, billes de melon et poivron confit

Posté .

tartine-melon-poivron-chevre

Je trouve qu’on ne cuisine pas assez le melon, on le sert toujours de la même façon ! C’est dommage, parce qu’il sait très bien s’intégrer dans nos salades composées et sur des tartines comme ici. Sur des tranches de pain, j’ai tartiné de chèvre frais et j’ai déposé des billes de melon et des lanières de poivrons confits. Il me restait du pesto de roquette de cette recette alors j’en ai mis aussi. Ça apporte une couleur supplémentaire et un bon petit goût !

Les billes de melon ne sont peut être pas la forme la plus simple pour manger ces tartines à la main. L’autre option, c’est de déposer des tranches de melon.