Gâteau de semoule et polenta au rhum et zestes de citron vert

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J’ai déjà essayé une fois un gâteau de semoule fait uniquement de polenta mais j’ai trouvé ça un peu fort en goût. J’ai donc décidé de ne pas proposer ma recette sur le blog. Pour ce deuxième essai, j’ai fait un mélange de semoule et de polenta qui passe beaucoup mieux. Aromatisé de rhum, de zestes de citron vert et de noix de coco, on s’éloigne complètement du gâteau de semoule traditionnel à base de raisins secs.

Ce goût très exotique est délicieux. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur mais pensez à le sortir un peu à l’avance pour que les saveurs ne soient pas anesthésiées par le froid.

Magret de canard aux griottes frite de polenta

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Je vous propose aujourd’hui un délicieux plat qui sera idéal pour un tête à tête . Je pense notamment à la Saint-Valentin qui se profile à l’horizon.

Les frites de polenta sont faciles à réaliser et peuvent être préparées à l’avance. Quant au magret, c’est une cuisson à la minute, il faudra donc passer un peu de temps en cuisine. Mais le gout est là et la sauce ainsi que les griottes font merveilles avec le canard.

Si la cuisson du magret vous fait un peu peur, je peux vous conseiller d’acheter des aiguillettes de canard, la cuisson sera plus rapide et plus simple.

Palet polenta et espuma de chèvre

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Pour finir mon espuma de chèvre, j’ai réalisé des petites bouchées à la polenta, poivrons rouges et bacon. Au dernier moment, j’ai ajouté une pointe d’espuma de chèvre. A défaut, vous pouvez mettre un morceau de crottin de chèvre et faire dorer au four.

Pas compliqué mais original !

Crumble « polenta » pommes, poires

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De simples petites cocottes arrivent à donner du charme à un simple petit crumble ! J’ai réalisé un mélange pomme/poire très classique. Ce qui change par contre, c’est la pâte à crumble dans laquelle j’ai incorporé de la polenta et qui donne un petit côté qui croustille sous la dent.

Cette pâte à crumble peut également devenir de délicieux biscuits. Pensez-y ! J’ai également parfumé cette pâte d’un peu de cannelle.