Pains perdus roulés au munster et à la pomme

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Je ne peux pas résister au pain perdu quelle que soit la recette, la forme, le pain, etc… Il y a pas mal de recettes différentes sur le blog et je vous propose une nouvelle version, salée, cette fois-ci. Ces rouleaux de pain de mie sont garnis de munster et de bâtonnets de pomme. Ces pains perdus roulés se mangent à l’apéritif (coupez-les en deux dans la longueur) ou en entrée avec une salade verte.

Colvert au miel et au vinaigre balsamique

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Vous souvenez-vous, il y a quelques mois, je vous donnais cette recette de sanglier au cognac et à la moutarde. C’est une toute nouvelle recette de gibier que je vous propose aujourd’hui et cette fois-ci, c’est le colvert* qui est mis à l’honneur. Et le canard, j’adore ça ! Canard, canette, magret, cuisses confites, je l’aime sous toutes les formes ! :)

Cette recette festive est idéale pour les fêtes de fin d’année. Le canard sauvage étant plus petit (moins gras) que le canard « classique », comptez un colvert pour 2 personnes. Comme pour tous les gibiers, commandez-le chez votre boucher.

Pour le mettre à l’honneur, je l’ai badigeonné d’un mélange de miel et vinaigre balsamique. Il est rôti ainsi au four. À côté de ça, j’ai fait des pommes poêlées avec des airelles séchées (magasins bios). Et pour le service, j’ai fait une sauce à la gelée de groseille et porto blanc (mais vous pouvez prendre du porto classique si vous n’avez pas de blanc).

Apple cake au chocolat au lait et caramel

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En ce moment, j’ai des envies de gâteaux super moelleux, super gourmands. J’ai pris la base de mon carrot cake pour ce gâteau-là. J’ai mis à la place des carottes des pommes râpées, d’où le nom de mon gâteau « l’apple cake ». :) Et puis, j’ai pensé à la tablette « La bretonne » de Monbana : chocolat au lait, pomme et caramel. Et j’ai suivi exactement le même modèle pour ce gâteau : des pépites de chocolat au lait et du caramel comme glaçage.

Je vous souhaite un bon week-end de Pâques !

Nuggets Soja & Blé et trio de sauces

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Il n’y a pas si longtemps, on m’avait suggéré de proposer plus de recettes végétariennes. Même si je mange très peu de bœuf et de moins en moins de viande blanche, je ne suis pas pour autant végétarienne (la charcuterie, c’est la vie ! ;-)). De temps en temps, je prends des galettes épeautre et boulghour de la marque Cereal Bio. Très pratique quand on n’a pas envie de cuisiner et ça change. J’ai eu l’occasion, il y a quelques mois, de découvrir les nouveautés de la marque Cereal. Il s’agit de la gamme Grill Végétal et j’avais trouvé ça pas mal du tout. Du coup, quand on m’a proposé de créer des recettes autour, j’ai accepté tout naturellement. Je vais les partager avec vous sur le blog.

Parmi les nouveautés, il y a ces nuggets panés. On n’a vraiment pas l’impression de manger autre chose que du poulet. C’est franchement bon ! Je vous propose de les accompagner de 3 sauces maison :

  • Un tzatziki au concombre, pomme verte et citron vert.
  • Une sauce cocktail.
  • Une sauce à l’avocat, tabasco et coriandre.