Taboulé de quinoa/boulgour à la grenade

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Une petite recette santé pour aujourd’hui. Ça va faire du bien après cette période bien riche. J’avais vraiment envie de légèreté. J’ai servi ce taboulé en plat mais c’est peut-être mieux de le servir en entrée, c’est pourquoi j’ai indiqué que la recette était pour 4 personnes.

J’ai pris un mélange de quinoa et boulgour auquel j’ai ajouté de la grenade, du persil, de l’oignon rouge et des amandes caramélisées au miel. C’est rafraîchissant, léger, un peu croquant et surtout très coloré. C’est tout ce qu’il me fallait.

Taboulé de semoule et quinoa aux figues séchées et roquette

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Pour changer du taboulé classique, voici une variante sucrée/salée très savoureuse. C’est avec un mélange de semoule et quinoa que j’ai fait ce taboulé (on trouve ce mélange tout fait en grande surface). J’ai ajouté des pois chiches, des tranches de figues séchées, du persil, de la roquette. J’ai assaisonné avec du citron pour apporter un peu d’acidité et de fraîcheur.

Boulettes de boeuf à la feta, raisins secs et boulgour

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C’est une recette de boulette tout-en-un : de la viande (boeuf), du fromage (feta), des céréales (un mélange de boulgour et quinoa), des fruits secs (raisins secs). On mélange le tout, on cuit et on croque à pleines dents !

Ces boulettes sont très savoureuses, équilibrées mais surtout très moelleuses, un véritable régal !

Salade de quinoa, poulet à l’harissa et feta

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Ce n’est peut-être pas encore la bonne saison pour déguster des salades. Mais depuis quelques jours, il fait grand soleil. Ca me donne envie de manger un peu plus léger.

Je compte bien refaire cette recette cet été car c’était succulent : frais et épicé à la fois. Un bon mariage également de sucré et de salé. Un peu de croquant avec le poivron, de fondant avec la feta.

Il est possible de remplacer le quinoa par de la semoule ou même du riz ! Mais essayez tout de même avec cette graine que l’on trouve en grande surface rayon « produits diététiques et biologiques ». Sur les photos, j’ai utilisé un mélange de quinoa et de boulgour.