Sablés à la ricoré et sucre « Pomme d’Ambre »

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Le sucre « Pomme d’Ambre » est une création « Parfums de table ». C’est un mélange de sucre blanc et cassonade auxquels sont ajoutées de nombreuses épices : fève Tonka, Cardamome, cannelle, muscade, rose, vanille… Je l’ai utilisé dans des sablés à la ricoré ce qui apporte une touche d’épices qui lui vont si bien ! On peut imaginer également les parfumer au café, ça marche très bien. Ces sablés sont bien croquants, c’est une très bonne recette de base.

Pain d’épices à la ricoré

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Une petite innovation dans ma recette de pain d’épices : l’ajout de la Ricoré qui lui donne un gout un peu corsé. On peut imaginer rajouter des noisettes torréfiées qui lui iront à merveilles.

A déguster tiède ou froid avec un bon chocolat chaud ou un café…