Cannellonis bolognaises gratinés à la ricotta

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C’est moelleux, c’est gourmand, c’est fondant. Les cannellonis bolognaises sont un vrai plat de saison qui fait du bien ! Et la petite touche qui donne un goût de « revenez-y », c’est l’ajout d’un peu de jambon dans la farce au steak haché. Ça donne un goût un peu fumé, j’adore.

En rédigeant la recette, je me dis qu’on pourrait aussi mettre des champignons de Paris.

Ricotta au four et à la confiture de cerises

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J’avais déjà proposé une recette de ricotta au four et j’ai eu envie d’essayer une autre version, sucrée-salée, cette fois-ci. En farfouillant dans mon placard, j’ai trouvé un petit pot de confiture de cerises noires et ça m’a fait tilt. ;-)

J’ai donc recouvert la ricotta de cette confiture avant de l’enfourner. Au moment du service, j’ai ajouté du piment d’Espelette. Un vrai délice sur du pain au noix !

Tarte à la ricotta et aux quetsches

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Bizarrement, je préfère les prunes cuites aux prunes crues (la mirabelle est tout de même une exception). C’est ce petit goût acidulé après cuisson que j’apprécie et que j’aime marier dans les desserts.

La tarte que je vous présente aujourd’hui est composée d’une pâte sablée, de quetsches et d’une crème à la ricotta. Avec le reste de pâte sablée, j’ai fait comme un crumble en râpant la pâte préalablement passée au congélateur. Cette tarte nous a beaucoup plu, le fruit apporte de la légèreté, de la fraîcheur.

Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta

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Vous vous souvenez peut-être des mini-poivrons que j’ai cuisinés dernièrement. J’ai eu de nouveau l’occasion d’en cuisiner car je devais réaliser des recettes associant des produits Paysan Breton et Saveol (si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes 5 recettes sur le site de Paysan Breton ici.).

Il me restait un paquet de ces poivrons et j’ai réalisé cette recette de farcis aux sardines pimentées, persil et tomates séchées. J’ai utilisé des petites sardines à l’huile d’olive pimentée de Connétable. Un vrai délice, ces sardines ! Ça pique mais c’est ça va quand même. :-)

Servez ces poivrons avec une salade verte, en entrée.  Vous pouvez aussi utiliser la farce façon tartinade sur des tranches de pain.