Buddha bowl au chou rouge, avocat et pamplemousse

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Buddha Bowl, c’est l’un des derniers termes tendances du moment qui désigne un plat tout-en-un regroupant des légumes, des céréales, des légumineuses. Une sorte de salade composée que l’on sert dans des bols de façon esthétique. Il faut que ce soit joli, coloré, gourmand et nourrissant bien sûr.

On peut vraiment faire ce qu’on veut et s’amuser. Je vous propose une première version alliant du chou rouge, de l’avocat, de la salade/pamplemousse, des croûtons de pain, du riz et de l’houmous. Avec autant d’ingrédients, chaque bouchée est différente. J’adore !

Riz au lait à la mangue

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Mon homme avait envie de riz au lait. Il a fait l’erreur d’en acheter en supermarché : grosse déception. Alors je lui ai dit que je lui en ferai le week-end suivant et là, il s’est régalé. J’aime déguster le riz au lait encore tiède, quand le lait est encore un peu coulant. Complètement froid, la consistance est plus compacte. Mon riz est richement parfumé d’une belle gousse de vanille et j’ai ajouté des dés de mangue qui vient apporter de la fraîcheur. Ca marche aussi très bien avec des kiwis.

Cuisses de poulet rôties aux fruits secs, pilaf de riz aux noix de Pécan

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J’avais envie d’un plat mêlant plusieurs fruits secs et des cuisses de poulet. J’ai utilisé des abricots, des pruneaux et des raisins secs. Après, si vous voulez mettre des dattes ou des figues séchées, c’est également possible.

J’ai tout mis avec les cuisses de poulet et du sirop d’érable dans un plat. Après une heure de cuisson au four, le plat était prêt. Vous ne mettrez pas plus de 5 minutes à le préparer.

Et comme accompagnement, je vous propose un riz pilaf au curcuma et aux noix de Pécan. Au final, on a un repas complet et super gourmand (si on aime le sucré / salé).

Croquettes de riz au jambon, fève et tomates cerise rôties

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Ces croquettes de riz parfumées de jambon et d’oignon ressemblent à s’y méprendre à des petits poissons panés. Pour les façonner ainsi, j’ai utilisé un moule à sushi que j’avais eu en cadeau avec un livre. Je n’ai jamais trouvé ces moules intéressants pour former des sushis, mais pour cette recette, c’était parfait. Vous pouvez aussi utiliser des petits moules en silicone ou un moule à cake avant de découper le riz avec un couteau humidifié. On sert ces croquettes avec des légumes, ici fèves et tomates cerise. Ajoutez à ce plat de la salade verte et votre repas est équilibré.

Riz au lait belle-Hélène

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Si vous aimez à la fois le riz au lait et les poires belle-Hélène, ce dessert risque de vous plaire. Sur une couche de riz au lait nature, j’ai déposé des lamelles de poires caramélisées, une boule de glace vanille et du chocolat fondu. C’est crémeux, fondant, fruité avec des saveurs de vanille et de poires. Comment résister ? :)