Rôti de porc en croûte de sel

La croûte de sel, je la connais déjà pour l’avoir utilisée sur un coquelet. J’aime beaucoup ce type de cuisson qui permet de garder le moelleux de la viande. La viande étant cachée sous sa croûte au moment de sa cuisson, elle ressort complètement blanche. Pour que ce soit plus joli à l’oeil, je fais […]

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Clafoutis aux abricots, romarin et miel

Après le clafoutis aux prunes et à la cannelle, voici la version abricots/romarin/miel. J’ai repris la même recette à l’exception du beurre que j’ai retiré. Et au final, ça ne change rien à la texture. Quoiqu’il en soit, c’est absolument délicieux alors profitez encore des abricots frais avant la fin de la saison.

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Coquelet grillé au citron, herbes aromatiques et ail

Vivant en appartement, je n’ai pas la chance de pouvoir faire des barbecues. Je me contente donc d’un grill/barbecue électrique d’intérieur, un peu encombrant mais qui me rend bien service. C’est de cette façon que j’ai cuit mes deux moitiés de coquelet. Bien sûr, vous pourrez adapter la cuisson au four. J’ai réalisé une marinade, très […]

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