Wraps de lapin au chorizo et Ossau Iraty

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Le temps des pique-niques et des déjeuners légers va bientôt arriver (et le temps d’aujourd’hui nous le prouve !). Alors, voici une petite recette de wraps de lapin. Parce qu’il n’y a pas que le poulet dans la vie ! ;-)

C’est vrai, le lapin c’est aussi une viande qui se cuisine très facilement, rapidement et qui est diététique. On le trouve maintenant très facilement en grande surface sous forme de filets, de râbles, de cuisses, etc. J’en achète souvent et j’ai d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes avec du lapin. Et pour d’autres idées de recette de lapin, vous pouvez vous rendre sur ce site lalapinatoutbon.fr.

J’ai étalé sur les wraps une base de Philadelphia au persil avant d’y placer des tranches de chorizo, de la roquette, des lamelles de filet de lapin et un peu d’Ossau Iraty. On roule et c’est prêt !

Salade de pêches aux roulés de jambon à la mozzarella

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C’est bientôt la fin de la saison des pêches et je n’ai même pas vraiment pris la peine de l’utiliser en cuisine. Mais je me rattrape avec cette recette de salade avec de la roquette. J’ai réalisé des roulés de mozzarella au jambon. C’est simple mais franchement qu’est-ce que c’est bon ! C’est la petite touche gourmande de cette salade. C’est un mariage frais que l’on peut prévoir en entrée ou en plat pour un soir (ce que j’ai fait).

Je profite de cette recette pour vous faire découvrir une jeune marque que l’on trouve maintenant en grandes surfaces et qui s’appelle Brocéliande*. Vous l’avez peut-être déjà repérée. C’est une marque bretonne qui propose, entre autre, des lardons, des allumettes, du jambon. Les animaux sont issus d’élevages français (nés, élevés et transformés en France) et sont nourris sans antibiotiques dès la fin du sevrage et sans OGM.

J’ai pu goûter à leurs différents produits et je les trouve vraiment très bons, en particulier ce jambon vraiment goûteux. Je me suis régalée !

Tartines de Chavroux, billes de melon et poivron confit

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Je trouve qu’on ne cuisine pas assez le melon, on le sert toujours de la même façon ! C’est dommage, parce qu’il sait très bien s’intégrer dans nos salades composées et sur des tartines comme ici. Sur des tranches de pain, j’ai tartiné de chèvre frais et j’ai déposé des billes de melon et des lanières de poivrons confits. Il me restait du pesto de roquette de cette recette alors j’en ai mis aussi. Ça apporte une couleur supplémentaire et un bon petit goût !

Les billes de melon ne sont peut être pas la forme la plus simple pour manger ces tartines à la main. L’autre option, c’est de déposer des tranches de melon.

Salade de melon, burrata et pesto de roquette

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Le soleil revient timidement et les températures montent aussi tout doucement mais cela donne tout de même envie de repas plus juteux, plus frais, plus léger. Et cette recette est exactement ce qui me fait envie en ce moment. Plutôt à réserver pour le soir (car on mange plus léger), c’est un plat et non un entrée que je vous présente. Un demi-melon, 2 tranches de jambon cru, une petite burrata et du pesto de roquette. On peut ajouter en plus des tomates cerises à côté et une salade de roquette pour compléter.

Pour la découpe du melon en étoile, c’est facile. Je vous conseille de marquer une ligne avec la lame d’un couteau sur tout le contour du melon. Et en vous servant de cette ligne comme guide, vous allez inciser en triangle tout le long. A la fin, vous n’avez plus qu’à ouvrir le melon, retirer les pépins et vous servir du creux pour y mettre les autres ingrédients.

Pizzas individuelles à la ricotta, figues séchées et viande des grisons

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Ces pizzas individuelles sont très bien pour un repas facile et gourmand. Elles sont très rapides à préparer (excepté le temps de faire la pâte si vous la faites maison) et sont très éloignées de ce qu’on fait habituellement. La sauce tomate a été remplacée par de la ricotta et j’y ai ajouté de la viande des grisons et de la figues sèches (en pleine saison, vous pourrez prendre des figues fraîches).

Au moment de servir, ajoutez un peu de roquette par-dessus et dégustez !