Mini poivrons farcis aux sardines et à la ricotta

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Vous vous souvenez peut-être des mini-poivrons que j’ai cuisinés dernièrement. J’ai eu de nouveau l’occasion d’en cuisiner car je devais réaliser des recettes associant des produits Paysan Breton et Saveol (si ça vous intéresse, vous pouvez retrouver mes 5 recettes sur le site de Paysan Breton ici.).

Il me restait un paquet de ces poivrons et j’ai réalisé cette recette de farcis aux sardines pimentées, persil et tomates séchées. J’ai utilisé des petites sardines à l’huile d’olive pimentée de Connétable. Un vrai délice, ces sardines ! Ça pique mais c’est ça va quand même. :-)

Servez ces poivrons avec une salade verte, en entrée.  Vous pouvez aussi utiliser la farce façon tartinade sur des tranches de pain.

Baguettes gratinées à la mozzarella et aux sardines

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Vous avez sûrement vu passer les recettes de gros pains de campagne incisés et garnis de fromages, d’herbes, de pesto, etc… que l’on sert à l’apéritif. Dans le même genre, on peut réaliser des sandwichs chauds plus originaux en incisant les baguettes sur toute la longueur et que l’on garnit de fromages, d’herbes, de charcuterie, de poisson en boite, etc…. J’ai fait un mélange de mozzarella, tomates confites, basilic et sardines à l’huile. On s’est ré-ga-lé !

Pâtes aux sardines, citron et haricots verts

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J’adore les sardines sur du pain beurré, mais j’aime de plus en plus les manger chaudes sur une pizza par exemple ou dans un plat de pâtes. Une de mes associations préférées est la sardine avec la feta. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous la recommande !

Ici, j’ai marié des pennes, sardines et haricots verts, parfumés de citron et servis avec un peu de ciboulette et de pistaches. Une autre façon de les accommoder.

Risotto au curcuma, purée de citron confit et sardine

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Voilà un risotto qui apporte un peu de soleil dans sa cuisine avec sa jolie couleur jaune. J’ai choisi des saveurs un peu plus originales pour un risotto en y mettant du curcuma, de la sardine et de la purée de citron confit. Sa saveur est assez forte, il faut donc en mettre peu pour l’apprécier.

C’est un produit que j’avais reçu dans une box, je ne sais pas s’il est facile d’en trouver, mais il est possible d’en faire soi-même avec des citrons confits.

Maccheronis farcis à la sardine et aux champignons de Paris

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Voici une façon amusante de présenter un plat de pâtes. Avec des maccheronis (des sortes de gros macaronis), on peut les disposer debout dans un cercle à pâtisserie et les farcir comme on le désire.

Ici, j’ai fait un mélange de sardines (on m’a proposé de découvrir quelques produits Connétable) et champignons de Paris. J’ai testé pour cette recette les sardines aux piments  de Cayenne mais finalement je ne les recommande pas. Elles sont extrêmement fortes, beaucoup trop fortes pour les déguster ainsi dans un plat. Les sardines au citron sont bien meilleures et donneront un meilleur résultat.