Mmmm, ce fromage… C’était un délice ! Le From’Chaud Ermitage, c’est comme le From’Barbecue dont je vous ai parlé dernièrement (rappelez-vous, c’était la recette des keftas de dinde). Le From’Chaud se fait fondre au four (ou au four micro-onde pour les plus pressés) et c’est incroyablement bon. Une sorte de fondue de fromage dans lequel on […]
Voilà un plat qui ne vous demandera pas beaucoup de préparation : on met tout sur la plaque, on laisse cuire et on met les pieds sous la table ! Vous pourrez compléter ce plat de haricots verts ou mettre plus de pommes de terre. Au choix.
Je vous propose une chouette salade de poulet pour aujourd’hui. J’ai fait caraméliser des dés de blancs de poulet avec du miel et je les ai proposés en salade avec un mélange de carotte, d’endive et de concombre. Et pour assaisonner ce mélange, j’ai utilisé de l’huile de sésame et un vinaigre tout doux au miel que […]
Le terme crapaudine désigne une découpe des petites volailles comme le coquelet ou la caille. C’est très facile à faire, il vous suffit juste d’un couteau. Plus simple encore, vous pourriez utiliser un sécateur de cuisine. L’idée, c’est de découper tout le long du dos de la volaille et de l’ouvrir en portefeuille pour l’aplatir […]
Les graines de sésame donnent un parfum absolument délicieux dans des sablés. Je vous recommande de prendre des graines de sésames grillées (ou de les torréfier vous-même). Le résultat est gourmand, surtout accompagné d’une crème caramel. 🙂
Vous connaissez peut-être ces petits nougats servis dans les restaurants chinois ? J’ai une recette facile à vous proposer. J’ai quelque peu modifié la recette originale en réduisant la quantité d’eau pour obtenir des caramels plus consistants mais ils ne se rapprochent pas encore de ceux que l’on connait. Ils sont moins « colle aux dents ». […]
Les nuggets, tout comme les cordons bleus, font partis des mets préférés des enfants. Ils sont si simples à préparer et bien plus sains que ceux vendus dans les supermarchés, qu’il serait dommage de ne pas les faire soi-même. Aujourd’hui, c’est la version poisson blanc, type colin ou cabillaud, que je vous propose. Dans la […]
On les aime ces petits caramels et lorsqu’ils sont parsemés de sésames grillés, on en raffole davantage. Cela rappelle un peu ces nougats que l’on trouve dans les restaurants chinois. Pour les offrir, j’aime les envelopper de papier cristal (en grande surface). Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
C’est un plat très simple mais qui tient sa petite touche d’originalité avec une sauce fromage blanc, crème épaisse et pâte de sésame. Le goût du sésame se marie très bien avec le saumon. Terminez le plat par une note de persil, quelques zestes de citrons et de sésame grillés.
Les billes de chèvres sont très simples à faire et apportent une belle fraîcheur à une salade. Je les ai aromatisées de basilic et d’oignons rouges. Les graines apportent un petit goût et une jolie présentation à l’assiette. Il faut ajoutez ces billes au dernier moment et ne pas les mélanger à la salade sinon elles vont […]