Champagne au sirop de Safran

Posté .

J’ai reçu en cadeau du sirop de safran dans une bien jolie bouteille. La couleur du sirop, sa texture sirupeuse et les filaments de safran qui flottent dans la bouteille m’ont séduites déjà visuellement. On peut utiliser ce sirop dans des préparations sucrés (gâteau, cake, muffin, madeleine…) mais également dans du champagne ou du Crémant.

Un reste de champagne dans mon réfrigérateur et je me suis mise à tester ce mélange. Je n’aime pas l’alcool et encore moins le champagne, mais j’ai tout de même eu envie de gouter. Le sirop apporte un peu de douceur à l’amertume du champagne, le safran donne une très jolie couleur dorée. J’aime l’effet que cela donne dans la coupe avec les filaments…

Je compte bien tester prochainement quelques recettes sucrées avec ce sirop.