Tian façon tarte

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Je ne sais pas trop comment organiser mes repas en ce moment. Un jour il faut froid au point de me blottir dans mon plaid le soir, et le lendemain il fait lourd. Ce n’est pas évident de savoir quoi vous proposer sur le blog. ^^ Je continue toujours à manger des soupes, mais à côté de ça je fais aussi des tartes très estivales comme celle-ci alliant courgette, aubergine, tomate et tapenade.

Hamburgers aux saveurs du Sud

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Une galette de poulet parfumée au miel, un pain badigeonné de tapenade, des lamelles de tomates confites, des dés de chèvre. C’est la promesse d’un hamburger gourmand et très savoureux ! J’avais envie d’un avant-goût de vacances. :)

Tarte feuilletée à la brick

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En général, le dimanche soir est synonyme d’improvisation pour le repas. Et ce soir là, c’était vraiment compliqué car le réfrigérateur était bien vide mais il me restait tout de même quelques ingrédients qui m’ont permis de faire une petite tarte toute simple mais toute savoureuse.

Je conseille cette tarte pour 4 personnes en entrée car elle est légère avec ses feuilles de brick en guise de pâte.

En plat, elle sera pour 2, à servir avec une salade à côté.

Toasts de brick feuilletés à la tapenade

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C’est une improvisation très rapide que j’ai décidé de vous proposer avec ces toasts de brick feuilletée. Je me suis servie des feuilles de brick nappée de tapenade comme support. Ca permet de changer des toasts de pain de mie ou de pâte feuilletée.

On peut imaginer, à partir de là, de changer la tapenade par du pesto rosso ou verde, de remplacer le jambon blanc par une autre charcuterie.

Roulé à la tapenade et chèvre frais

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Le roulé de tomate aux fines herbes m’avait bien séduit et j’ai eu envie d’en réaliser un autre un peu différemment. J’ai remplacé le concentré de tomate par de la tapenade maison. La crème est réalisée avec du chèvre frais et de la ciboulette. J’ai ajouté également une garniture : quelques tranches de jambon Serrano et des lanières de poivrons grillés au four pour les attendrir.

Laissez bien refroidir au réfrigérateur pour que le roulé tienne bien. Le découpage n’en sera que plus facile.

Servez-le avec une salade verte et quelques tomates. Vous pouvez même l’accompagner d’un espuma de chorizo.