Mini bûches pannacotta chocolat blanc / matcha – coeur framboise

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Les petites bûches ne sont pas uniquement réservée aux fêtes de fin d’année. On peut se servir de ces moules pour réaliser des petites douceurs, même en été. Et celles-ci sont vraiment vraiment irrésistibles, elles me font encore envie !

La recette semble technique avec l’insert mais ce n’est qu’une impression. Vous aurez 2 préparations à faire :

  • Le gélifié de framboises doit être congelé dans un moule à cake pour pouvoir être découpé en bâtonnets de la longueur des moules à mini bûches.
  • La crème gélifiée au thé vert matcha (facultatif) et chocolat blanc. Vous aurez à remplir le fond des moules à mini bûche avec cette crème et la faire prendre au congélateur avant d’y déposer le gélifié et le reste de crème. Pour que le gélifié reste bien au milieu, il faut que la crème soit prise, sinon il tombera au fond du moule.

J’espère que ces compléments d’informations déjà données dans la recette vous aideront à bien comprendre sa préparation.

Macarons « surprise » au thé vert Matcha

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Dans le cadre d’une trilogie de desserts, j’ai réalisé ces macarons afin de surprendre les invités. Le thé vert matcha a un parfum assez particulier, cependant, je l’aime bien lorsqu’il est associé aux fruits rouges. Pour le moment, j’ai réalisé l’association thé vert et cerises avec un riz au lait et des whoopies. Pour cette recette, j’ai mis de la groseille. Le côté acidulé va contre-balancer le sucré de la ganache.

Whoopies au thé vert matcha

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Cette 3ème version de whoopies met en valeur un ingrédient que j’utilise pour la toute première fois : le thé vert matcha. Si vous n’en avez jamais entendu parlé, c’est que vous suivez mal la blogosphère culinaire. ^^ Il a été un long moment à la mode, et ce n’est que maintenant que je le découvre.