Yaourt à la guimauve violette / citron

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Avec toutes les guimauves que j’avais réalisé, j’ai cherché un peu comment les écouler. Et c’est dans des yaourts qu’ils ont trouvé leur utilité ! Ca donne un petit parfum de guimauve super agréable. J’ai mis 2 parfums : violette et citron.

Sorbet à la groseille et sirop de violette

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Lorsque j’ai fait mes guimauves à la violette, il me restait un peu de sirop. J’en ai profité pour associé la groseille avec la violette dans un sorbet très rafraichissant; La violette y est présente mais ne prend pas le dessus sur les baies rouges. C’est un mariage réussi que je referai surement.

Guimauve à la violette

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Lorsque j’ai pas mal de blancs à écouler, je me dirige soit vers les macarons, soit vers les guimauves. Et comme j’ai déjà fait pas mal de macarons ces derniers temps (les recettes arrivent bientôt), j’ai choisi la guimauve. Ma dernière recette date de noël dernier.

J’ai choisi un parfum plutôt original avec un reste de bonbons à la violette. J’en ai fait un sirop pour aromatiser mes bouchées.

Mini roulés au confit de violette

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J’adore les roulés, mais quand ils sont en version miniatures, je les trouve encore plus craquants.

J’ai utilisé le confit de violette que j’ai acheté pendant mes vacances. Nous avons visité une fabrique de confiseries dont la spécialité sont les confits de fleurs, les fruits confits et les fleurs cristallisées. J’aime la violette sous toutes ces formes : en confit, en bonbon, cristalisé… C’est délicieux !

A défaut, pour cette recette, utilisez n’importe quelle autre confiture.

J’ai réduit les quantités de biscuit roulé pour faire peu de roulés mais n’hésitez pas à doublez les proportions.

Macarons aux myrtilles et violette

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J’ai réalisé 4 nouveaux parfums de macarons pour les offrir à plusieurs personnes de ma famille.

Voici ma première recette : de délicieux macarons fourrés aux myrtilles, légèrement aromatisés de bonbons à la violette.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.