Tajine de dinde à l’ananas

Posté .

Pour ce tajine de dinde, j’ai choisi des morceaux d’osso bucco de dinde. C’est un morceau que je n’ai jamais acheté, mais il se prêtait très bien pour ce plat mijoté.

J’ai choisi un ananas frais, la recette de Maxi cuisine préférait l’ananas en boite, mais je trouve ça vraiment dommage.

Autre que l’ananas, vous y découvrirez de l’abricot sec et des raisins secs.

Pour 6 personnes :

  • 1kg d’osso bucco de dinde
  • 1 ananas
  • 1 oignons
  • 10 oignons nouveaux
  • 15 abricots secs
  • 30g de raisins secs
  • 30g d’amande effilée
  • 1cc de cumin
  • 1cc de graine de coriandre
  • 25cl d’eau

1- Emincez l’oignon et épluchez les oignons grelots.

2- Coupez l’ananas en dés.

3- Coupez les abricots secs en 2.

4- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites revenir oignons et ananas. Réservez lorsque les oignons deviennent tendre.

5- Ajoutez les morceaux d’osso bucco et faites-les dorer. Rajouter un peu d’huile si nécessaire. Salez, poivrez et ajoutez le cumin et les graines de coriandre écrasées.

6- Déglacez avec l’eau.

7- Ajoutez les oignons avec l’ananas, puis les fruits secs. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1h à frémissement.

8- Au bout d’1h, retirez le couvercle et finissez la cuisson encore 30min.

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13 commentaires :

  • Ce côté sucré-salé est très intéressant :)

     
  • ça m’a l’air excellent ! j’adore ce mélange sucré-salé !
    je me laisserai bien tenter, mais j’ai 2 zouaves qui (on décidé qu’elles) n’aiment pas l’ananas et comme je suis une pénible, quand je fais un repas c’est le même pour tout le monde et pas le droit de trier son assiette ;-)

     
  • Ca semble vraiment bon !!!!!!!!!
    Bises

     
  • Un délice ! l’idée est super intéressante d’associer l’ananas et la dinde et cette partie là me parait fort appétissante. À essayer sans faute dans mon service traiteur. Merci ChefNini

     
    Sabiha Merabet,
  • très jolie et appétissante assiette! toute en couleur miam!

     
  • une recette salée sucrée bien appetissante

     
  • arffff… si seulement nous avions ce qu’il faut dans le frigo pour manger ce petit plat ce soir…

     
  • Un superbe tajine qui met l’eau à la bouche…
    Bravo !

    Bises.

     
  • Ce plat me fait envie. Facile à réaliser, rapide et original pour des invités. Dès que j’ai les ingrédients, je le cuisine !

     
    planchon sophie,
  • un sucré/salé qui est très bien passé même auprès de ceux qui n’en raffolent pas. J’ai fait quelques petites adaptations personnelles mais j’ai recommandé cette recette sur mon blog (en créditant comme toujours)

     
  • Bonsoir chef nini, vu que je ne quitte plus ton blog, j’y recherchai une idée pour cuisiner du sauté de dinde. J’ai tous les autres ingrédients nécessaires pour cette recette fort appetissante alors penses tu que ça fonctionnera aussi avec du sauté ( l’osso bucco m’a l’air a peu prêt semblable non?). Merci pour ta réponse et excellente soirée

     
  • Bonsoir Solange,

    Avec du sauté de dinde, c’est tout à fait possible également. :)

    Très bonne soirée à toi aussi.

     
  • Trop rapide!! T’es trop forte!! Merci je sais quoi faire demain midi!

     

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