Tarte à la courgette et feta

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La feta réhausse parfaitement la courgette dans cette tarte. C’est un mélange qui m’a particulièrement plu, et je compte bien la refaire car c’est un régal.

On peut la déguster chaude, tiède ou froide, idéale pour un pique-nique.

Pour 2 personnes (moule à tarte rectangulaire) :

  • 1 courgette
  • 100g de feta
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • sel, poivre

Pâte allégée

  • 200g de farine
  • 120g de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 1cs d’huile d’olive

La pâte à tarte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

3- Étalez la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.

4- Foncez le moule à tarte et réservez au frais.

La garniture

1- Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.

2- Emincez l’oignon.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites suer les oignons et les courgettes pendant 5 – 10 minutes. Il ne faut pas faire dorer mais simplement fondre les légumes. Salez et poivrez.

4- Versez cette garniture sur la pâte.

5- Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Versez sur la garniture.

6- Emiettez la feta sur la tarte.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30min.

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