Tarte à la ricotta, poivron mariné et tomates cerises

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Encore une fois, il s’agit d’une recette que j’ai réalisé dans le cadre de notre voyage. Cette fois-ci, c’était pour le samedi midi, 2ième partie de notre route pour Nice.

Il s’agit d’une pâte à la farine de maïs et flocons d’avoine. Ca lui donne un côté ensoleillé.

La crème est une base de ricotta et la garniture est tout simple : tomates cerises et lanières de poivron mariné. Le but était de finir les restes.

Pour 1 tarte :

La pâte à tarte à la farine de maïs

  • 10cl d’eau
  • 3cs d’huile d’olive
  • 60g de farine de maïs
  • 60g de farine T65
  • 60g de flocons d’avoine
  • sel

La garniture

  • 250g de ricotta
  • 3cs de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 1 poivron mariné à l’huile
  • 12 tomates cerises

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Réservez au frais en attendant son utilisation.

La garniture

1- Mélangez la ricotta avec les oeufs et la crème liquide. Salez et poivrez.

2- Etalez la pâte et déposez-la dans un moule à manqué, versez la crème ricotta par dessus. Rabattez les bords délicatement. Ajoutez les lanières de poivrons et les demi-tomates cerises.

3- Faites cuire à 180°C pendant 30min environ.

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