Tarte au saumon et au brocoli

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Une pâte au citron, graines de pavots, aneth et huile d’olive, une garniture de saumon et de brocolis donnent un résultat délicieux. La pâte est si facile à faire, qu’il serait vraiment dommage de l’acheter dans le commerce car elle apporte une saveur en plus et un léger croustillant avec la présence des graines..

Pour les gourmands, ajoutez quelques lanières de saumon fumé.

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Pour une tarte de 22cm de diamètre :

La pâte

  • 200g de farine
  • 60g d’huile d’olive
  • 60g de crème liquide
  • 3cs de jus de citron
  • 1cs de graines de pavot
  • le zeste d’un citron
  • 1cc d’aneth
  • sel

La garniture

  • 200g de saumon
  • 1/2 brocoli
  • 15cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 1cs d’aneth
  • sel

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La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

3- Étalez la pâte (farinez-la et farinez le plan de travail) et déposez-la dans votre moule à tarte.

4- Réservez au réfrigérateur.

La garniture

1- Coupez le saumon en dés.

2- Récupérez sur le brocoli, les têtes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez les têtes. Faites-les cuire 5 min.

3- Égouttez-les. Si nécessaire, recoupez les têtes en dés pour obtenir de petites portions.

4- Fouettez les oeufs, l’aneth et la crème ensemble. Salez et poivrez.

5- Au fond de la pâte à tarte, répartissez le saumon et le brocoli.

6- Ajoutez le mélange oeufs/crème.

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7- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 35 min.

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24 commentaires :

  • Ce soir c’est tarte saumon poireau champignon pour nous, avec une pâte proche de celle-ci. Les tartes totalement maison sont tellement savoureuses !!

     
  • J’adore les tartes salées !!! Belle association brocolis saumon…. miamm

    manue

     
  • ca a l’air bon, j’avais reperée une recette semblable dans un Saveurs

     
  • super recette du magazine Saveurs, il faut citer ses sources…

     
  • La recette a été inspirée par la recette de saveur mais si tu regardes de plus près il s’agit d’une recette de pâte à tarte perso, et l’appareil à quiche n’est pas la même. Je m’en suis inspiré mais c’est tout, je n’ai pas pompé mot pour mot la recette.

     
  • Qu’importe d’où ça vienne, l’essentiel est que l’on se régale, et sur ce site, c’est tous les jours ! Forcément il y a toujours des recettes approchantes, mais l’essentiel est le partage. Merci Chefnini de nous régaler ainsi, c’est chaque jour un bonheur.

     
  • Une bonne idée de tarte salée!

     
  • J’aime les tartes salées, et en plus avec du saumon, miam miam ! Ta tarte a l’air excellente !

     
  • Il n’y a pas de « pompage » en cuisine, à ce moment-là tous les chefs seraient des « copieurs » parce qu’ils font un boeuf bourguignon ou une blanquette de veau (qu’ils n’ont pas inventé à la base). C’est pareille ici.
    Merci pour cette chouette idée Nini et pour tes recettes quotidiennes.

     
  • Bravo chefnini. J’aime les tarte salées et je vais certainement m’inspirer de la tienne.
    Je ne peux pas résister à faire mon commentaire suite au petit mot de Lulu. La critique est facile et l’art difficile. Et puis dans ce monde on a tous besoin des uns et des autres pour avancer.
    Je n’achère pas les livres de cuisine alors merci Chefnini de m’apporder un petit rayon de soleil tout les jours en lisant tes recettes et en regardant tes magnifiques photos qui sont certainement dignes des plus beaux magazines. GROS BISOUS Nicole un peu agacée

     
  • J’ai loupé cette recette hier! Heureusement que je viens sur ton blog aujourd’hui, décidément que des bonnes choses!
    merci nini et un gros bravo encore une fois pour tes photos toujours aussi sublimes!!!

     
  • C’est terrible, j’ai envie de faire presque toutes tes recettes!!! ;o)

     
  • lol, je vois que tu parcours mon blog :-) Je te remercie de ta visite et de tes commentaires ! :-)

     
  • Je suis vraiment très déçue par cette recette que j’ai pourtant suivi à la lettre et pour laquelle je n’ai utilisé que des ingrédients de qualité… le résultat n’est franchement pas terrible et peu savoureux… cela « présente bien » certes mais le gout n’est pas au rendez vous, quel dommage!!!

     
  • tarte réalisée et appréciée ce soir. Idéale pour passer les petits restes du congélo quand on a pas envie d’aller se geler pour faire les courses. Merci et
    Bravo pour votre site : c’est un enchantement visuel et un complément technique très accessible. Merci et encore « Chapeau bas »

     
  • bonsoir dites moi je suppose que dans la recette il faut ajouter les oeufs à la créme et à l aneth???
    merci
    et bonne continuation tout aussi alléchante

     
  • Vous supposez bien ! Je corrige :)

     
  • Bonjour, petite question concernant la pâte: penses tu qu’il est possible de remplacer la crème par une crème végétale (riz cuisine ou avoine cuisine)?
    Merci.

     
  • Oui, tout à fait. Pour les quiches, tu peux utiliser de la crème végétale sans problème.

     
  • Merci encore ChefNini, c’est la 2ème recette que j’ai fait ♡ Et c’est une belle réussite! On l’a englouti, tellement que c’était bon :-)

     
  • Bonsoir Virginie,
    Un petit mot pour vous dire que j’ai testé votre recette cette semaine et que c’était bien bon ! Mercii pour la partage !

     
    ClemBouclettes*,
  • J’ai re-découvert ton blog hier, et quelle merveille ! Au fil des recettes j’avais envie de tout faire. Puis ça m’a aussi redonné le goût de cuisiner de bons petits plats. Je cherchais une recette de saumon qui change un peu de ce que je peux faire habituellement, je suis tombé sur celle ci et waouh, je n’ai pas d’autres mots. Je l’ai respecté de A à Z on l’a mangé tiède avec une petite salade, et franchement elle est au top. Pour ce soir je navigue encore sur ton blog pour trouver d’autres recettes. J’ai aussi faites la glace au pain d’épices dès que je la goûte je laisse un avis !! Un gros coup de coeur pour ton blog, facilement navigable, j’adore !!

     
  • Merci d’être revenu sur mon blog et d’avoir laissé un commentaire ! :)

     
  • Quel délice cette pâte ! Et très facile à faire. Je garde cette recette précieusement. Merci !!

     

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