Tarte aux brocolis, champignons et lardons

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J’ai tendance à faire des quiches plutôt que des tartes salées. Mais parfois j’ai envie d’un peu plus de légèreté en privilégiant les légumes. De plus en plus, j’aime le brocoli et je le cuisine avec plaisir. C’est moins fort et moins amer que le chou-fleur. En tarte, c’est souvent une bonne idée.

Ici, il est bien cuit et réduit presque en purée ce qui donne du moelleux à la tarte. Je l’ai accompagné d’oignons, de champignons de Paris, de lardons fumés et de Comté. C’était un régal !

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1/2 brocoli
  • 250 g de champignons de Paris
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Du comté
  • Poivre

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1- Coupez les têtes du brocoli et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau salée, portée à ébullition.

2- Egouttez les têtes de brocolis et hachez-les.

3- Épluchez et coupez les champignons en morceaux.

4- Épluchez et émincez l’échalote et l’oignon. Épluchez et hachez la gousse d’ail dégermée.

5- Faites chauffer une poêle sans matière grasse, ajoutez les lardons, les champignons, l’oignon, l’ail et l’échalote. Faites revenir sur feu moyen jusqu’à ce que le tout soit joliment doré.

6- Ajoutez, hors cuisson, les brocolis et mélangez.

7- Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm. Retirez l’excédent de pâte.

8- Versez la garniture.

9- Saupoudrez de Comté râpé.

10- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

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20 commentaires :

  • J’ai fait la même chose la semaine dernière avec une pâte feuilletée, c’était délicieux.Je fais en général une quiche par semaine et hier c’était saumon, poireau et chèvre un régal!

     
  • Moi qui cherchais de nouveaux compagnons de jeu pour mes brocolis… voilà qui est fait :-)

     
  • C’est une très bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants.

     
  • Bonsoir
    Si elle est aussi bonne que celle au brocolis ,mascarpone et chorizo cela promet !!!!!!
    Là je suis en train de faire cuire le far aux pruneaux , une autre de vos recettes !
    Merci encore pour vos recettes

     
  • Ta tarte me plaît bien! Et oui c’est plus léger que les quiches mais tout aussi bon!

     
  • Bonsoir,
    Ma fille ne mange pas de viande, peut-on supprimer les lardons sans avoir une tarte ayant moins de goût et y a-t’il un ingrédient à rajouter ?
    Merci.

     
  • J’adore les tartes aux brocolis, j’y ajoute souvent des morceaux (restes) de poulet (même du fumé) !! Super!

     
  • petite question, le temps de cuisson inclut il la cuisson de la pâte ou bien peut on la faire précuire et du coup, réduire le temps total de cuisson?

     
  • Pas de précuisson pour cette recette.
    Après, tu peux le faire si tu préfères.

     
  • Marie-Claude,
    Sans le petit goût fumé, c’est forcément un peu moins gourmand mais tu peux retirer les lardons pour ta fille. Je pense que ça lui plaira !

     
  • Encore une superbe recette sur ton blog! Je ne sais pas où tu trouves toutes ces inspirations, mais merci de les partager ici, c’est super!!
    Amy

     
  • J’ai fait cette tarte hier soir, ça me donnait très envie,
    Champignon et brocoli c est une super idée
    Je l’ai trouvée un peu sèche, car il n’y a pas de liant
    Peux être qu’on peux rajouter un peu de crème
    Fromage râpé + crème au fond de la tarte je pense que ça peu donner un peu de moelleux!
    Merci pour tes recettes

     
  • Je viens de la faire et on s’est régalé !! J’ai fait avec les placards donc j’ai mis le double de lardons, un peu moins de champignon et pour les brocolis c’était au feeling car surgelé. Du coup ça m’a donné envie de.tester d’autre recette de tarte!
    Merci!!

     
  • Je l’ai préparée sous forme de tarte tatin : la préparation aux légumes dans le fond du moule, puis le comté et ensuite la pâte. J’aime bien préparer les tartes aux légumes ainsi, ça évite que ça déssèche sur le dessus ou que la pâte se détrempe selon l’eau contenue dans les légumes. Seul bémol : la tarte est moins jolie mais tout le monde a adoré, même le réfractaire aux brocolis ! A garder dans mes favoris !

     
  • Et bien chez nous on aime vraiment pas le brocoli (souvenirs désastreux de cantine…) mais comme je suis bizarre j’ai quand même réalisé cette recette. Et Oh Joie, nous l’avons adoré.
    Merci beaucoup ChefNini

     
  • :-) Comme quoi, on peut ne pas aimer un légume d’une certaine manière et l’apprécier d’une autre !
    Merci pour ton commentaire Anne !

     
  • Miam, je file faire mes courses et je teste ce soir, petite soirée DVD avec une amie, ça sera parfait ! MERCI et joli vendredi !

     
  • Très bonne recette, j’ai juste remplacé les champignons de Paris par des pleurotes avec du persil plat… excellent!

     
  • Excellente tarte! Je l’ai trouvé un peu sèche la première fois alors j’ai mixé une partie du brocoli avec une pointe de crème fraîche pour mettre au fond de la tarte.
    J’ai réussie à faire manger des brocolis à ma petite soeur pour la première fois, elle m’a demandé la recette ;)
    merci!

     
  • J’ai rajouté un fond de tarte avec de la crème liquide et un peu de moutarde, et j’ai remplacé le comté par du parmesan. C’était succulent !

     

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