Tarte filo à la courgette et hachi de poulet

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Les feuilles de filo sont une bonne alternative à la pâte à tarte mais elle se détrempe très vite. Il est donc préférable d’ajouter de la chapelure avant d’y déposer la garniture.

Comme il n’est pas facile de la découper proprement, je vous invite à réaliser des parts individuelles dans des petites cocottes pour une jolie présentation.

Pour 4 personnes :

  • 3 courgettes
  • 350g de blanc de poulet
  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 30g de pignons de pin
  • 4 feuilles filo
  • Quelques rondelles de chorizo en bâtonnet

1- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.

2- Emincez l’oignon.

3- Hachez le poulet.

4- Faites revenir les rondelles de courgettes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Laissez cuire 10 – 15 min sur feu moyen, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.

5- Les courgettes doivent devenir tendres. Versez-les dans une passoire pour les égoutter et réservez.

6- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons sur feu vif en mélangeant sans cesse et ajoutez le poulet haché.

7- Laissez dorer le tout puis versez les tomates pelées avec le jus. Ecrasez-les à la fourchette, salez, poivrez et faites réduire le tout 15 min à découvert. La sauce doit épaissir et enrober la viande.

8- Foncez un moule à charnière (ou moule à manqué) avec les 4 feuilles de filo.

9- Saupoudrez le fond de chapelure.

10- Ajoutez les courgettes égouttées, puis versez la garniture de poulet par dessus.

11- Répartissez les pignons de pin et quelques rondelles de chorizo.

12- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 30 min.

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