Tartelette “Tiramisù”
1 mars 2010
Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées dans de petits moules de 6cm de diamètre, les quantités sont donc très petites. Pour des moules de taille normale, doublez les doses.
Il s’agit d’une pâte au cacao et à l’extrait de café et d’une crème mascarpone aromatisée d’amaretto. Le tout est saupoudré de cacao.
Elles sont extrêmement simples à réaliser et très rapides également.
Pour 6 petites tartelettes :
La crème mascarpone
- 62g de mascarpone
- 1 oeuf
- 25g de sucre
- 1/2cs d’amaretto
La pâte au cacao
- 80g de farine
- 20g de cacao non sucré
- 60g de beurre
- 40g de sucre glace
- 1cc d’extrait de café
- 1cs d’eau
La pâte :
1- Travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2- Versez la farine, le cacao, l’extrait de café et un peu d’eau puis travaillez-la à la main poiur former une boule.
3- Etalez la pâte et découpez 6 ronds de la taille de vos moules. Chemisez-les. Réservez au frigo.
La crème mascarpone :
1- Fouttez la mascarpone, l’oeuf, le sucre et l’amaretto ensemble.
2- Répartissez ce mélange dans les moules.
3- Enfournez pour 10-15 min à 180°C.
4- Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de cacao.
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