Tartelettes aux tomates cerises, oignons au vinaigre et miel

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Ces tartelettes aux tomates cerises font une jolie entrée estivale, à servir à température ambiante ou bien froides. Elles sont accompagnées de bacon, d’oignons au vinaigre, de roquette, de parmesan et de miel.

À la place des oignons au vinaigre, prenez des oignons nouveaux.

Vous pouvez faire cuire les tartelettes à l’avance, mais ajoutez la salade au dernier moment.

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Pour 6 tartelettes (environ 10 cm de diamètre) :

  • 1 pâte brisée maison
  • 42 tomates cerises (750 g environ)
  • De la chapelure
  • 6 petits oignons au vinaigre
  • Des copeaux de parmesan
  • Quelques brins de roquette
  • 70 g d’allumettes de bacon
  • 3 cc de miel
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre

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1- Étalez la pâte brisée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules.

2- Foncez les moules et découpez l’excédent de pâte.

3- Saupoudrez le fond de chaque tartelette de chapelure.

4- Lavez les tomates et répartissez-les dans les moules. Vous devriez pouvoir en mettre 7 par moule.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

6- Laissez complètement refroidir à température ambiante.

7- Pendant ce temps, faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse. Réservez.

8- Découpez les oignons en lamelle.

9- Répartissez sur les tartelettes refroidies le bacon, la roquette, du parmesan, des oignons. Salez, poivrez.

10- Arrosez d’un filet d’huile et de miel.

11- Servez sans attendre.

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