Tartine de pain d’épices aux mirabelles

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Voilà une petite idée recette dont les saveurs sont bien de saison : mirabelles et pain d’épices se mêlent dans une poêlée, avec une sauce rhubarbe / banane. Un véritable bonheur pour le petit-déjeuner.

Pour 2 personnes :

  • 2 tranches de pain d’épices
  • 100g de mirabelles dénoyautées
  • 4cc de purée rhubarbe / banane
  • 1cs de sucre
  • 10g de beurre
  • Crêpes gavotte en décoration

1- Faites fondre le beurre et le sucre dans une petite poêle.

2- Faites poêler les mirabelles sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Un sirop doit se former.

3- Ajoutez la purée de fruits et mélanger.

4- Réservez les fruits de côté.

5- Déposez dans la poêle les tranches de pain d’épices et faites un allez-retour rapide.

6- Déposez les tranches dans les assiettes à dessert.

7- Déposez par-dessus les fruits.

8- Versez un filet d’eau dans la poêle, gratter avec une spatule en bois pour décoller les sucs et faites bouillir sur feu vif pour obtenir un jus, dont vous arroserez les fruits.

9- Terminez en concassant une crêpe gavotte par dessus.

10- Servez aussitôt.

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