Tartines aux saveurs orientales

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Je me suis improvisée des tartines pour un midi et j’ai complètement adoré ! J’ai utilisé des produits que j’avais reçus en cadeau dans une box Kitchen Trotter qui nous invitait au Maroc : huile d’argan, cumin laine et tapenade orientale. La box était d’ailleurs très sympa, pleins de découvertes et de très bons produits.

Pour ma recette, j’ai fait confire des carottes miniatures (mais des carottes classiques peuvent aussi convenir) avec du miel et du cumin laine. J’ai tartiné mon pain de tapenade orientale. C’est une tapenade qui a une saveur supplémentaire de cumin, carvi et piment. J’ai mis aussi une tranche de jambon serrano, mes lamelles de carottes, des oignons aigre-doux, de la ciboulette et un peu d’huile d’argan.

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Le cumin laine est un produit vraiment étonnant par sa forme puisque les graines sont velues. On l’utilise soit en infusion, soit moulu / concassé dans un mélange d’épices ou directement dans la recette.

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Pour 2 tartines :

  • 2 tartines de pain
  • 4 carottes miniatures
  • 4 oignons aigre-doux
  • 2 tranches de jambon Serrano
  • De la tapenade orientale (à défaut, de la tapenade d’olives vertes)
  • 1 belle cc de miel
  • 6 graines de cumin laine
  • Sel, poivre
  • De la ciboulette ciselée
  • De l’huile d’argan

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en 2 ou 3 dans la longueur.

2- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et versez les carottes. Faites-les cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Les carottes doivent s’attendrir, devenir plus souples mais rester un peu croquantes.

3- Ajoutez le miel, salez, poivrez.

4- Ajoutez aussi le cumin concassé au pilon. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes.

5- Laissez complètement refroidir les carottes. Je les ai d’ailleurs mises dans une assiette, recouvertes de film sulfurisé et placées 24 heures au frais.

6- Tartinez le pain de tapenade.

7- Ajoutez une tranche de jambon et les carottes.

8- Déposez des oignons coupés en deux.

9- Parsemez d’un peu de ciboulette et de quelques gouttes d’huile d’argan.

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