Tartines de campagne aux saveurs du Sud

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Il n’était pas question pour moi de ne pas profiter du pain de campagne pour réaliser quelques tartines. C’est chose faite avec celles-ci : aubergines grillées au four, jambon cru, olives, crottins de chèvre et tomates cerises : on garde encore ce petit gout d’été…

Pour 4 tartines :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 6 tomates cerises
  • 1 aubergine
  • 2 crottins de chèvre
  • 4 tranches de jambon cru
  • 6 olives noires
  • 2 pincées d’origan
  • sel et poivre

1- Coupez l’aubergine en tranche de 5mm (pas plus) d’épaisseur.

2- Déposez ces tranches sur une plaque, huilez-les, salez, poivrez et ajoutez de l’origan.

3- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 – 15 min en surveillant. Les aubergines doivent devenir tendres. Réservez.

4- Coupez les tomates cerises en 2.

5- Coupez les crottins en tranches.

6- Hachez finement les olives.

7- Sur chaque tranche de pain, déposez un peu d’olive, des demi tranche de fromage, une tranche d’aubergine, une tranche de jambon et des demi tomates cerises.

8- Passez la tartine 5 min sous le grill du four : les tomates doivent dorer et le fromage fondre.

9- Servez aussitôt avec une salade verte.

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