Tartines vertes

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Un besoin de verdure et de profiter des légumes printaniers ? Alors ces tartines devraient vous satisfaire. Elles sont certes pleines de légumes verts mais elles sont trop bonnes ! Des tranches de pain grillées, une crème petit pois / fromage blanc et menthe (Miam !), et des légumes : haricots verts, pois gourmands, petits pois. Et parce que j’ai du mal à imaginer des tartines sans fromage : un peu de feta. :)

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Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain grillées
  • De la feta
  • 80 g de fromage blanc
  • 4 feuilles de menthe
  • 100 g de petits pois
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de pois gourmands
  • Fleur de sel, Piment d’Espelette

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1- Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et laissez tiédir.

2- Mixez les petits pois (réservez-en quelques un pour les tartines) avec le fromage blanc et la menthe. Salez et poivrez.

3- Portez à ébullition une autre casserole d’eau salée et plongez les haricots et les pois gourmands. Faites cuire pendant 10 minutes.

4- Egouttez et laissez complètement refroidir.

5- Étalez la crème de petits pois et répartissez les légumes verts. Terminez par des dés de feta.

6- Saupoudrez de fleur de sel et de piment d’Espelette.

7- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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4 commentaires :

  • bonne idée ces tartines légumes primeurs qui sentent bon été à faire pour un apéritif dînatoire

     
  • Belle idée ,pour apero dinatoire ou en entree accompagnee d’1 salade …
    Dietetique en plus

     
  • Merci pour les conseils vivi je suis à fond et avec toi…. Maman de 4 adolescents 38 ans…..

     
  • Idem jai du mal à faire des tartines sans fromages ;-)

     

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