Tatin de courgettes colombo

Posté .

tatin-courgette-colombo2

Ce sont les dernières courgettes que je cuisine pour la saison. J’ai voulu les faire en tatin pour changer. En sucré-salé et épicé de Colombo, c’est original et délicieux.

Accompagné de quelques tomates du jardin, ce fut un repas idéal de fin d’été.

Les plus gourmands pourront ajouter quelques tranches de bacon entre la pâte et les courgettes.

tatin-courgette-colombo3

Pour 2 personnes :

La garniture

  • 2 courgettes
  • des épices à colombo
  • 6 brins de ciboulette
  • 3 feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • sucre en poudre
  • du miel

La pâte

  • 120g de crème liquide allégée
  • 200g de farine
  • 1cs d’huile d’olive
  • sel
  • 1/2cc d’épices à colombo

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

La garniture

1- Saupoudrez le fond d’un moule à manqué de sucre en poudre et de miel. Il faut en étaler une fine pellicule.

2- Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons de 1cm d’épaisseur. Déposez-les en rosace dans le moule.

3- Saupoudrez de poudre à Colombo, salez généreusement et poivrez légèrement.

4- Ciselez les herbes et ajoutez-les par dessus.

5- Etalez la pâte et recouvrez-en les courgettes en veillant à bien fermer tout autour les courgettes. Piquez à quelques endroits la pâte afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

6- Enfournez pour 30 min à 180°C.

7- Laissez tiédir, retournez-la sur un plat.

8- Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec et parsemez-en la tatin. Décorez de quelques tomates cerises.

tatin-courgette-colombo

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

5 commentaires :

Ajouter un commentaire