Tempura de chou-fleur aux épices Saté

Posté .

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Les beignets et tempuras permettent de déguster les légumes autrement et facilement. J’avais un chou-fleur que je pensais faire en purée mais finalement il s’est retrouvé en friture. J’ai ajouté dans ma pâte des épices Saté.

Avec le temps, j’accumule les pots à épices, les sels, les poivres, les herbes. Ça s’entasse et ça déborde ! Il y a des pots que je n’ai même jamais ouverts. Ce mélange Saté est composés de gingembre, cumin, curcuma, coriandre, piment, ail, oignon et sucre. Ca vous donne une idée des parfums à mettre dans la pâte à tempura, si jamais vous n’avez pas d’épices Saté.

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Pour 4 personnes :

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 cc d’épices Saté
  • 200 g de farine
  • 20 cl d’eau bien froide
  • 2 cc de levure chimique
  • Sel

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1- Détaillez le demi-chou-fleur en bouquets.

2- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets. Laissez cuire 15 minutes..

3- Egouttez et laissez refroidir.

4- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, la levure et l’eau. Ajoutez les épices.

5- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou dans une casserole à 180-190°C.

6- Un à un, trempez les bouquets dans la pâte à tempura et plongez-les dans l’huile.

7- Laissez dorer, retirez sur du papier absorbant et recommencez avec le reste de légumes.

8- Saupoudrez de sel et servez sans attendre.

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14 commentaires :

  • Super appétissant!! Tu vient de me donner une belle idée de menu pour demain!!

     
  • Oups, vien »S »

     
  • Cela tombe bien car je cherchais des recettes de tempura.
    J’ai trouvé dans ma biocoop le nécessaire à tempura bio.
    J’hésitais avant parce que celle des magasins asiatiques ne m’inspirait pas à cause des nombreux auditifs qu’elle contient mais maintenant je suis aux anges.

    Merci pour la recette, j’en veux bien d’autres aussi.

     
  • N’aimant pas le choux fleur cuit je vais essayer avec du cru(que je mange quelques fois)Merci pour cette recette qui va me permettre d’en déguster..

     
  • Merci. Justement j’ai des crevettes.
    Je penserai à toi demain en les mangeant

     
  • Genial de decouvrir cette recette…

    Les photos Sont sublime!!!

     
  • Humm ça a l’air vraiment bon. J’ai un chou romanesco qui traine dans le frigo, je le cuit le même temps que le chou fleur ?

     
  • je n’arrive pas à trouver d’épice saté. même en epicerie asiatique. avez vous une idée d’où je pourrai en trouver?

     
  • j’ADORE … bisous bisous , TITOU..

     
  • Chère Virginie, aujourd’hui j’ai fait cette recette.
    Acompagnés avec votre recette saumon dans le coco.
    Resumé , DELICIEUX!!! Ensemble sauce saumon et très doux choufleur ….TOP!!!
    Merci beaucoup encore

     
  • Dindinette,
    Tu trouveras les épices Saté surtout en ligne, dans les boutiques d’épicerie fine. Tu peux peut-être regarder sur le site Bienmanger.com par exemple.

     
  • Julie,

    Oui, ça se cuit à peu près comme le chou-fleur. Le mieux, c’est de tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

     
  • Il faut absolument que je teste ces tempura, ils ont l’air délicieux et j’adore le chou fleur… Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

     

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