Terrine de lentilles au fromage de chèvre et noix

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On m’avait donné des lentilles blondes pour les soupes et les pâtés. Cette idée de terrine m’a fait envie et je me suis mise à la recherche d’une recette. C’est chez Cléa cuisine que je me suis arrêtée. Sa terrine de lentilles au fromage de chèvre m’a fait envie. Un mariage que je ne pouvais qu’apprécier.

Ces terrines peuvent se servir froides, tièdes ou chaudes, accompagnées d’une salade verte, ou de betteraves en salade.

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Pour 6 terrines individuelles :

  • 200 g de lentilles blondes
  • 120 g de fromage de chèvre en bûche
  • 2 oeufs
  • 7 cl de lait
  • 20 noix
  • 1 cube de bouillon
  • Sel, poivre

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1- Versez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et laissez tremper pendant 2 h minimum. Je les avais mis la veille au soir pour le lendemain.

2- Rincez et égouttez.

3- Reversez de l’eau dans la casserole, salez légèrement et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Versez les lentilles.

4- Mettez sur feu moyen et laissez cuire 20-25 min.

5- Egouttez.

6- Versez les lentilles dans la cuve d’un robot muni de son couteau.

7- Ajoutez le lait, les oeufs et le fromage de chèvre. Salez légèrement et poivrez.

8- Mixez le tout.

9- Récupérez des noix les cerneaux, concassez-les grossièrement et mettez-les à torréfier dans une poêle sans matière grasse.

10- Répartissez les noix dans 6 moules à mini cakes.

11- Ajoutez par-dessus la préparation aux lentilles.

12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min.

13- Servez ces terrines froides, tièdes ou encore chaudes avec une salade verte et du pain.

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22 commentaires :

  • Sympa comme idée, le fromage de chèvre doit bien rehausser le goût des lentilles.

     
  • Excellente recette que je vais faire cette semaine!

     
  • Merci pour cette super idée.

     
  • a essayer rapidement. j’ai ajouté les ingrédients que je n’ai pas sur ma liste de course. merci

     
  • ça a l’air effectivement très bon ! ;P

     
  • je note ! je verrais bien en p’tites tranches à l’apéro !

     
  • Et voilà une belle idée pour mon repas du dimanche soir ! Merci

     
  • Je retiens la recette , elle me plait bien ! merci

     
  • Par quoi remplacer le chèvre car je n’aime pas du tout mais la recette me plait

     
  • Très belle idée en effet..

     
  • Votre recette m’interpellant et surtout commet j’adore les lentilles, je viens de faire votre terrine, j’ai apporté quelques modiifications, mais vraiment elle est super bonne, très originale et surprenante !! Merci à vous et bon dimanche !!

     
  • bonne idée bisous bon dimanche

     
  • Peut-on utiliser des lentilles corail au lieu des blondes ?

     
  • Oui pourquoi pas Julie. On peut aussi utiliser des lentilles vertes.

     
  • Une bonne idée ces terrines! et pratique pour emporter au travail! Je pense les faire en ajoutant du chorizo doux…. Merci!

     
  • Recette testée et réussie.
    Très original, surprenant en bouche et en goût, mais délicieux froid le lendemain.
    Les lentilles sont riches en fer, je garde donc précieusement cette recette pour mes pauses midi sur le pouce.

    MERCI CHEF NINI!

     
  • Tres bonne recette! Merci beaucoup.
    A deuxième fois, j’ai remplacé le lait par un fjord, résultat plus moelleux et le tout se tenait mieux.
    La prochaine fois je teste la cuisson au bain marie et je rajouterai une pointe de curry

     
  • Bonjour,

    Si l’on met toute la préparation dans un seul gros moule à terrine, faudra t-il augmenter le temps de cuisson ?

    Bien cordialement

     
  • Oui, je pense bien. Il faudra sûrement compter une bonne heure mais à surveiller. Je n’ai jamais testé en portion familiale.

     
  • Bonsoir,
    C’est une très bonne terrine, je l’ai faite cuire en un seul morceau dans un moule à cake, j’ai mis une heure de cuisson, c’était parfait.
    Merci pour cette très bonne recette, que je pense refaire;

    Audrey-Laure

     
  • Bonjour, je me demandais si cette recette peut se congeler? Merci d’avance

     
  • Je pense que oui mais je n’ai pas testé.

     

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