Tourte de fraise à la confiture de banane et pépite chocolat blanc

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Encore une recette avec de la banane ? Et oui, en ce moment, c’est un peu mon envie même si ce n’est pas la meilleure saison pour l’apprécier. Cependant j’ai mis des fraises dans ma tourte et ça apporte de la légèreté et du frais. J’ai voulu utiliser ma confiture de banane.

C’est une recette très simple, réalisée à partir d’une pâte brisée. On y étale la confiture, les fraises coupées et quelques pépites de chocolat blanc. On referme le tout d’une autre pâte et on enfourne.

Pour obtenir une tourte bien brillante, badigeonnez -lade jaunes d’oeuf.


Pour 4 personnes :

La pâte

  • 250g de farine
  • 3cl d’eau
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre pommade

La garniture


La pâte

1- Versez la farine sur un plan de travail et incorporez du bout des doigts le beurre pommade en amalgamant l’ensemble. Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.

2- Mélangez ensemble l’œuf et l’eau.

3- Faites un puits dans le mélange farine/beurre et versez au centre le liquide. Incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4- Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

5- Étalez votre pâte assez finement et découpez y 8 carrés de 13cm.

La garniture

1- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.

2- Étalez sur 4 des carrés de la confiture de banane en vous arrêtant à 1cm du bord.

3- Répartissez les fraises.

4- Ajoutez le chocolat concassé en pépites.

5- Recouvrez des autres disques de pâte et soudez les bords.

6- Enfournez pour 15min à 180°C.

7- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.

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