Trio apéritif autour de l’emmental

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Je vous propose aujourd’hui trois recettes apéritives autour du fromage Emmental. J’ai travaillé l’Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un fromage que vous trouverez à la coupe.

La première recette : des chips d’Emmental assaisonnés d’un peu de poivre et fleur de sel.

La deuxième recette : des bâtonnets d’Emmental façon pomme d’amour.

La troisième : des abricots secs farcis à l’Emmental et jambon cru.

Pour 4 personnes :

Les chips :

  • 50 g d’Emmental Grand Cru Ermitage râpé
  • Fleur de sel
  • Poivre

Les bâtonnets pomme d’amour :

  • 80 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
  • 80 g de sucre en poudre
  • Graines de sésame

Les abricots farcis :

  • 12 abricots secs
  • 20 g d’Emmental Grand Cru Ermitage
  • 2 tranches de jambon cru

Les chips

1- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

2- Faites préchauffer à 200 °C.

3- Déposez des petits tas de fromage râpé sur 4-5 cm de diamètre.

4- Enfournez pour 10 minutes.

5- Retirez du four, salez et poivrez.

6- Recommencez jusqu’à épuisement.

 

Les bâtonnets pomme d’amour

1- Coupez l’Emmental en bâtonnets.

2- Faites fondre le sucre en caramel.

3- Prélevez avec une cuillère un peu de caramel et enrobez-en les bâtonnets sur 1 ou 2 cm. Trempez dans des graines de sésame. Ne plongez surtout par les bâtonnets dans le caramel au risque de voir le fromage fondre.

 

Les abricots farcis

 

1- Coupez les abricots en deux.

2- Ajoutez un morceau de fromage et un peu de jambon.

3- Servez avec des pics.

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5 commentaires :

  • Merci pour ces super petites tapas pas très couteuses. Ca m’a l’air bien bon!!!

     
  • Merci beaucoup. Superbes recettes pour changer à un apéritif

     
  • Merci beaucoup pour ces recettes originales qui mettent en valeur l’Emmental Grand Cru Label Rouge.

     
  • Un apéro comme je les aime. Tout est parfait et l’idée de l’emmental façon pomme d’amour me plaît déjà

     
  • quand je fais mes chips je mets un petit bâtonnet au milieu quand elles sont cuites, on les croque comme une sucette…

     

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